江南大學突破茶葉保鮮技術“瓶頸”
作為公認的保健飲品，綠茶深受世人喜愛。但由于綠茶生產的時效性和季節性很強，難以確保一年四季都新鮮如初。無錫江南大學科技園的一項不采用任何添加劑的科技成果可實現家居條件下的綠茶保鮮。2004年3月上旬，該科技園推出了采用此項技術生產的“長生佛”常溫保鮮綠茶。
據介紹，春茶上市時采購的新茶若保藏不當，香氣就會消散，色澤變黃，陳化劣變；而買來的新茶，只是簡單地放到冰箱里冷藏也有“串味”的可能。目前，國內外普遍使用冷藏的方法來保存綠茶，雖然在商業貯運中作用明顯，但是仍然解決不了綠茶在千家萬戶里常溫下保存的難題。無錫江大大學科技園采用物理電磁場休眠技術抑制綠茶中各種氧化酶的活性，防止有效成分的氧化，同時對傳統包裝進行改革，避免綠茶香氣成分的散失和串味，不使用任何添加劑，在常溫下即可達到綠茶保鮮效果。該項技術已于2003年底通過國內專家鑒定，并申請了國家專利。
