茅巖莓茶不需要洗茶，第一泡是它的精華，洗茶會導致莓茶的營養流失。當然，這個是就莓茶的品質較好而言的。如果莓茶的質量不太好，茶葉不夠純凈，里面能看到許多浮塵和雜質，沖泡前也可以先快速洗一遍茶。
將莓茶投入茶具中，沖入準備好的開水，水無需過多，恰好沒過莓茶即可。倒好水后，輕輕晃動幾下茶具，三秒后馬上倒掉洗茶水，之后就可以沖泡了。洗茶時間不能過長，簡單去除莓茶上的雜質就行，以免茶葉營養大量流失進洗茶水中。
莓茶適合用保溫杯沖泡，效果更佳。普通茶放隔夜后就不能喝了，容易滋生有害細菌，危害人體健康。但莓茶中富含的活性黃酮能殺滅細菌，因此莓茶沏泡一周仍可飲用。
每次往保溫杯中投放兩三克莓茶，注入200～300ml開水，蓋上杯蓋浸泡十分鐘后即可享用。喝完再續水，可反復沖泡三次。根據個人口感偏好，水溫、水量、茶葉數量和沖泡時間都可以自行調整。
莓茶是張家界所獨有的，主要有四個級別的劃分，由低至高依次是原葉、特級、極品和頂級。原葉莓茶的葉片大，顏色黑，茶梗少且粗，味道較濃厚，回甘慢，最為耐沖泡。特級莓茶的葉片小，顏色灰白，茶梗多，味道先苦后澀，有回甘，飲后唇齒留香。
極品莓茶和特級莓茶在本質上沒有較大的差異，二者都是選取原葉藤茶中最小、最嫩的葉片，葉片細嫩，顏色偏白，茶梗細小，茶葉呈整株狀，味道清淡甘甜，茶湯為清澈的金黃色。但相對而言，特級莓茶的口感更加細膩，回甘更快且綿長，飲后整個氣管、咽喉和口腔都能彌散著綿甜的滋味。目前來說，頂級莓茶的價格在200～250元左右一斤。
