武夷肉桂，亦稱玉桂，由于它的香氣滋味有似桂皮香，所以在習慣上稱"肉桂"。
武夷山茶區，是一片兼有黃山怪石云海之奇和桂林山水之秀的山水圣境。三十六峰，九曲溪水迂回環繞其間。山區平均海拔650米，有紅色砂巖風化的土壤，土質疏松，腐殖含量高，酸度適宜，雨量充沛，山間云霧彌漫，氣候溫和，冬暖夏涼，巖泉終年滴流不絕。茶樹即生長在山凹巖壑間，由于霧大，日照短，漫射光多，茶樹葉質鮮嫩，含有較多的葉綠素。
肉桂外形條索云整卷曲;色澤褐綠，油潤有光;干茶嗅之有甜香，沖泡后之茶湯，特具奶油、花果、桂皮般的香氣;入口醇厚回甘，咽后齒頰流香，茶湯橙黃清澈，葉底勻亮，呈淡綠底紅鑲邊，沖泡六七次仍有"巖韻"的肉桂香。
