云南地形氣候環(huán)境特殊，高緯度、高海拔，低緯度、低海拔的一致性，加上地理位置特殊、地形復(fù)雜，其主要表現(xiàn)特點(diǎn)為：①區(qū)域性差異分明，垂直變化十分明顯。②年溫差小、曰溫差大。③雨量充沛、旱雨季分明，降雨量北少南多，分布不均。這樣條件下，加上部分茶種與生長(zhǎng)形態(tài)不同，各茶山茶菁茶質(zhì)有明顯不同特質(zhì)。若以相同茶種、生長(zhǎng)形態(tài)、制程等相同客觀條件下，云南茶區(qū)出現(xiàn)“北苦南澀”、“東柔西剛”的特質(zhì)。
本文所介紹各茶區(qū)茶質(zhì)特色，多數(shù)以手工制作之栽培野生茶、野放茶為主。在正常制程、春茶、一心一葉與一心二葉的狀況下，所評(píng)鑒出的茶質(zhì)特色。因涉及筆者個(gè)人口感好惡，所陳述之觀感僅供讀者參考，并非絕對(duì)標(biāo)準(zhǔn)。
勐庫(kù)
茶區(qū)位置：云南省臨滄市雙江縣。
簡(jiǎn)介：臨滄的勐庫(kù)野生古茶樹(shù)群落，是目前全世界發(fā)現(xiàn)的海拔最高、密度最大的大理茶種群落。生長(zhǎng)群落地處雙江縣大雪山中上部，分布面積約12000多畝，海拔高度為2200-2750米。勐庫(kù)野生古茶樹(shù)屬于野生型野生茶，在進(jìn)化形態(tài)上，比普洱茶種還原始。該茶樹(shù)種具有茶樹(shù)一切形態(tài)特征和茶樹(shù)功能性成份（茶多酚、氨基酸、咖啡堿等），可以制茶飲用；由于基因原始，產(chǎn)于高海拔寒冷地區(qū)，該茶種特具抗逆性強(qiáng)、抗寒性尤強(qiáng)等特點(diǎn)，是抗性育種和分子生物學(xué)研究的寶貴資源。而勐庫(kù)特有種，是距今三百多年前由西雙版納引種至勐庫(kù)后變種，遂有現(xiàn)今勐庫(kù)大葉種。以致勐庫(kù)種栽培野生茶口感香型與易武茶區(qū)類(lèi)似，因氣候地理上的差異，湯質(zhì)較為剛強(qiáng)。
大葉種野生茶、特有勐庫(kù)種特色：葉質(zhì)肥厚寬大，香型特殊、勁揚(yáng)，不若六大茶區(qū)湯質(zhì)滑柔；舌面甘韻與上顎中后段香氣飽滿，口感刺激性稍高。
景谷
茶區(qū)位置：云南省思茅市景谷縣。
簡(jiǎn)介：景谷傣族彝族自治縣古稱(chēng)“勐臥”，傣語(yǔ)“勐”為地方、“臥”為井，意思為有鹽井的地方。是以，素有“林海BR珠、芒果之鄉(xiāng)、佛教圣地”的美稱(chēng)。位于思茅地區(qū)中部偏西，總面積7550平方公里。景谷歷史悠久，據(jù)考古發(fā)掘證明三、四千年前景谷就有人類(lèi)生活居住。建制始于西漢元封二年(公元前109年)，景谷屬益州郡哀牢地。唐(南詔)時(shí)，于永泰元年(765年)設(shè)威遠(yuǎn)城，屬銀生節(jié)度(今景東)。清雍正二年(1724年)“改土歸流”后，設(shè)威遠(yuǎn)廳，屬鎮(zhèn)沅府。乾隆三十五年(1770年)，威遠(yuǎn)廳改屬普洱府。民國(guó)元年(1972年)改為威遠(yuǎn)縣。因縣名與四川省威遠(yuǎn)縣相同，民國(guó)三年(1914年)改威遠(yuǎn)縣為景谷縣。1985年6月11曰成立景谷傣族彝族自治縣，屬思茅市轄地。
地勢(shì)以山地高原為主，總地勢(shì)由北向南傾斜，漸向東西兩翼擴(kuò)展，最高海拔2920米，最低海拔600米；屬亞熱帶高原型季風(fēng)氣候，年均降水量為1253毫米，年平均氣溫 20．2℃，年平均相對(duì)濕度78％。由于境內(nèi)山高谷深、海拔差異大，氣候呈明顯的垂直變化，以致茶品口感差異性也大。
大葉種野生野放茶特色：條索不長(zhǎng)、葉質(zhì)厚，口感刺激性強(qiáng)而集中，舌面與上顎中后段偏苦為其特色，時(shí)有輕發(fā)酵香甜味。
金竹山千家寨
茶區(qū)位置：云南省思茅市景谷金竹山千家寨。
簡(jiǎn)介：距離景谷縣城約二個(gè)小時(shí)車(chē)程的一個(gè)小村落，原稱(chēng)苦竹山，海拔約二千多米。附近山坡、山谷有多處連片野生古茶林。芽毫明顯、肥壯，因制程不夠精致，揉茶不足、不成條索，導(dǎo)致香揚(yáng)質(zhì)輕。制程亦時(shí)常發(fā)生萎凋過(guò)度現(xiàn)象。
大葉種野生野放茶特色：芽毫顯露，上顎中后段清甜香、舌面微苦、質(zhì)薄氣弱。近年因制程上的差異，時(shí)有揉不成索、發(fā)酵度較高，以致微帶蜜香、湯色較紅。
鎮(zhèn)沅
茶區(qū)位置：云南省思茅市鎮(zhèn)沅縣。
簡(jiǎn)介：鎮(zhèn)沅彝族哈尼族拉祜族自治縣，位于滇西南哀牢、無(wú)量?jī)缮街卸危堰吔⒛③陆y(tǒng)河水系縱貫全境，全縣總面積4109．38平方公里。明建文四年(1402年)12月置鎮(zhèn)沅州，永樂(lè)四年(1406)改為鎮(zhèn)沅府，隸云南布政司。1950年隸屬寧洱專(zhuān)區(qū)，1951年隸屬普洱專(zhuān)區(qū)，1953年隸屬思茅專(zhuān)區(qū)。1990年成立鎮(zhèn)沅彝族哈尼族拉祜族自治縣。1998年縣級(jí)機(jī)關(guān)由按板鎮(zhèn)遷至恩樂(lè)。
鎮(zhèn)沅處于橫斷山脈東南余梢，境內(nèi)群山并列，山區(qū)面積占97．7％，地形復(fù)雜。地形北高南低，最高海拔3137米，最低海拔774米，縣城恩樂(lè)海拔為1080米。鎮(zhèn)沅屬亞熱帶氣候，年平均氣溫18．5℃，年平均雨量1284．8毫米，平均相對(duì)濕度 78％。由于境內(nèi)山高谷深、海拔差異大，氣候呈明顯的垂直變化，以致茶品口感落差也大。于境內(nèi)九甲鄉(xiāng)千家寨有一棵列為金氏世界紀(jì)錄， 2700余年的世界古茶王，成為鎮(zhèn)沅觀光資源之一。
大葉種野生野放茶特色：芽毫顯露，青壯葉墨綠色。上顎中后段清甜香、質(zhì)重甜香，舌面后段與兩頰甘韻明顯。時(shí)常因制作技術(shù)不穩(wěn)定，殺青溫度時(shí)而偏高，容易出現(xiàn)高溫甜香。
