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茶泡多次后就不能喝的原因

沖泡時間長,茶水中含鉛量明顯增加

有一種說法:喝隔夜茶會得癌癥。這種說法的根據(jù)無非是茶中的胺類物質會與亞硝酸鹽產(chǎn)生化學反應而形成亞硝胺,亞硝胺是一種公認的強致癌物質。

然而,亞硝胺的形成不一定要"隔夜",茶葉如是清早沖泡的,到了下午,時間上并不短于"隔夜".再說,胺類物質在某些蔬菜中的絕對含量遠遠多于一撮茶葉;另一方面,茶葉和蔬菜中所含的維生素C能阻止亞硝胺的形成。由此可知,不能把喝隔夜茶跟發(fā)生癌癥簡單地扯在一起。

但沏茶還是有學問的。有些人茶葉一次放得很多很多,從早到晚反復沖泡,殊不知茶葉浸泡的時間長了,所含的有益物質(包括維生素C)已大大減少,在氣溫高時,還易受微生物污染,不符合飲食衛(wèi)生。據(jù)權威部門檢測,有好幾種茶葉的含鉛量超標,然而沖泡的茶水含鉛量卻很少,并未超過飲用水的標準,但沖泡的時間長了,茶水中含鉛量明顯增加。就這一點而論,喝隔夜茶是不利健康的。

從飲食衛(wèi)生的角度而言,泡茶時茶葉應少些,沖泡3次后應重新沏泡。


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