日本抹茶的基本泡法，在家也能輕松泡抹茶
步驟1 放入抹茶粉首先把抹茶粉放入茶碗中。用專用的湯匙舀兩湯匙，一般茶匙的話大約是小茶匙二分之一的量。為了避免茶粉結(jié)塊，最好先用篩網(wǎng)等道具過篩。
步驟2 注入熱水接著倒熱水進去。溫度最好介于80～90度。太熱會不方便刷茶，溫度太低又會刷不出綿密的泡沫。
水量大約為60～70cc。大約為茶碗的1/4?1/5滿。水量越少越好刷茶，但是苦味也會增加，請各位依喜好自行調(diào)整。
此外，如果想要同時刷多杯茶的時候，請一杯一杯來。若是同時倒入熱水的話，當(dāng)刷完第一杯時第二杯水已經(jīng)涼掉，那樣會很難刷出泡沫。
步驟3 刷茶將熱水倒入后就可以開始準(zhǔn)備刷茶了。這時需要用到這個名為茶筅的道具。茶筅是由竹子所制成，尖端非常纖細，使用時必須要小心。清洗時不能夠用清潔劑洗，只要用水沖洗后讓其干透即可。
將熱水倒入后馬上就開始刷茶。首先將底下的抹茶粉均勻地融入水中，方法是使用茶筅前后刷動，而不是攪拌。
等抹茶粉完全化開后，接下來就是關(guān)鍵部分了。手部動作基本不變，不過要加快刷動的速度。刷動時并不是用手臂，而是用手腕的力量。這時茶筅并非抵著茶碗底部，而是在熱水的上方來回刷動。
等打出一定程度的泡沫，表面顏色變淡后，接著要將較大的泡沫戳破。這時請用茶筅在水面上輕柔的來回撫平泡沫。
步驟4 完成均等的留下細致泡沫后，最后用茶筅在水面上劃出日文的「の」字就完成了！畫「の」字是為了將泡沫集中于中央，看起來更為美觀。
抹茶粉太少或是熱水的量太多都會刷不出綿密的泡沫，或是刷茶時花太長時間讓熱水涼掉也會導(dǎo)致失敗。成功的訣竅是要夠迅速。
只要掌握以上幾個要點，就能學(xué)會抹茶的基本泡法。
