天山綠茶[Tianshan green teaJ 產(chǎn)于福建寧德西鄉(xiāng)中天山一帶的烘青綠茶。《寧德縣志》：天山綠茶在宋代為團餅茶，元明產(chǎn)制茶餅供禮品和祭祀之用。清乾隆四十六年(1781)所產(chǎn)“芽茶”列為貢品。明清以后以制炒青綠茶為主。后為適應(yīng)花茶生產(chǎn)需要改制烘青綠茶。采摘一芽二三葉，經(jīng)殺青、揉捻、烘干而制成。以香高、味濃、色翠、耐泡四大特色著稱，為窨制花茶的優(yōu)良原料。大部分集中寧德窨制花茶后運銷海內(nèi)外。
