徽州烘青(Huizhou basket-fired green teaD 產于安徽黃山市歙縣的長陔、長標、磺蔚、璜田、巨川及徽州區豐樂河上游的條形烘青綠茶。因產地不同,歷史上有街源烘青、北源烘青之稱?!鹅h志》載,明代就有烘青茶的生產和銷售。采摘一芽二三葉,經殺青、揉捻、烘焙制成。分六級12等。條索完整,滋味醇和,耐沖泡。毛茶具有良好的吸附香氣的能力,且茶味與花香調和性好,故主要用作高檔花茶之素坯。
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