黃檗茶[Huangbo tea] 亦稱“虎跑茶”、“黃檗毛尖”。產于江西宜豐黃崗鄉黃檗村的圓條形炒青綠茶。唐宣宗將“中州絕品黃檗茶”欽定為貢茶。北宋神宗元豐七年(1084)詩人蘇轍被貶江西筠州（今高安市），飲黃檗茶后曾賦詩：“黃檗春芽大麥粗，傾山倒谷采無余。”南宋詩人倪思亦有：“中州絕品舊聞名，渝以冷泉雪色輕，怪得道人常不睡，一甌喚醒夢還清。”采摘一芽一葉初展，經殺青、搓汁、炒二青、搓形、炒坯提毫、烘干、提香制成。不分級。條索緊結圓嫩，白毫披露，色澤翠綠光潤，湯色嫩綠，茶味鮮爽醇甘，葉底嫩勻成朵。主銷北京、廣州、長沙、武漢以及港澳地區。
