清涼山綠茶(Qingliangshan green teaD．亦稱“鳥(niǎo)舌茶”、“谷殼茶”。產(chǎn)于廣東梅州紫樹(shù)坳、邦公坑一帶的條形炒青綠茶。清涼山茶始產(chǎn)于明末。光緒《嘉應(yīng)州志>載：“州境山高石露，故產(chǎn)佳茗，而以清涼、陰那、三臺(tái)諸山所產(chǎn)為最，味清冽……似龍井。”經(jīng)殺青、揉捻、干燥制成。分一至五級(jí)。條索緊結(jié)勻整，香氣清芳馥郁，滋味甘醇爽口，有“香、甘、滑”之特點(diǎn)。內(nèi)銷(xiāo)廣東，外銷(xiāo)東南亞。
