貴定云霧[Guiding Yunwu] 產(chǎn)于貴州貴定云霧山的卷曲形炒青綠茶。明萬歷三十年(1602)《黔記》載：“貴陽軍府定番州轄各長(zhǎng)官司并筑司三年一貢朝覲。茶芽伍拾叁斤壹拾壹兩陸錢伍厘。”民國(guó)《貴州通志》：“黔省各屬皆產(chǎn)茶，貴定云霧山最有名，惜產(chǎn)量太少，得極不易。”采摘一芽一葉初展，經(jīng)殺青、搓團(tuán)、初焙、攤涼、焙干制成。不分級(jí)。魚鉤狀，色黃綠，多毫，味醇甘。銷國(guó)內(nèi)部分城市。
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