千年前的采茶特色陸羽在《茶經》中，對采摘茶葉有很明確的介紹：“紫為上，綠為次。”近百年來很多茶人卻發現這個說法與實際制茶經驗不符，而現代科技的研究結果也表明紫色芽頭花青素含量比綠色芽頭高50倍甚...
六堡茶的加工工藝包括初制、精制兩個過程。一、初制加工工藝流程：鮮葉—殺青—初揉—堆悶—復揉—干燥—毛茶。二、初制加工技術要求：⒈鮮葉：選用適制茶樹品種芽葉為原料。⒉殺青：要均勻，殺青以葉質柔軟，葉...
為什么叫老茶婆？老茶婆，又叫霜降老茶婆，用霜降前后一周采摘的六堡茶樹老葉子制成。茶婆，是六堡人對茶樹中的老茶葉的尊稱，前面加個“老”字，并非指有年份的老茶，而是指老葉子。老茶婆的由來？老茶婆由來已久。...
不應以綠茶標準來品黑茶中國是茶的發源地，也是世界產茶大國，更是世界茶葉消費大國。其中，很大部分地區從前多是以消費綠茶、青茶為主，也有一些地區消費花茶、紅茶等，近年來，很多地方的茶葉消費逐步地呈現多...
一杯六堡茶的完美呈現，拋開原料、工藝、倉儲等因素，沖泡是最后的勝負手。六堡茶的沖泡，看似簡單無奇，實則內藏玄機，包含知識的理解和無數專業茶人的經驗積累。今天，筆者就把六堡茶的沖泡方式一次全都說清楚...
最近，微信后臺收到茶友的留言，問“六堡茶‘紅濃陳醇&’里的‘醇&’該怎樣理解？”當時一瞬間在我腦子里閃過的是茶評術語里的“醇正”、“醇厚”、“醇和”，然后，就沒有然后了。一開始接觸六堡茶，“紅濃陳醇...
現代工藝六堡茶，尤其是采用后發酵工藝的六堡廠茶，外形色澤黑褐，湯色紅濃明亮，口感醇和爽滑，香氣純陳，尤其是具有越陳越香的特性，而貯存年份對六堡茶香氣、滋味、口感有較大的影響，貯存年份就成了市場上對六堡...
六堡茶是指原產于廣西蒼梧縣六堡鄉的黑茶，后發展到廣西二十余縣。采摘一芽二三葉，經攤青、低溫殺青、揉捻、漚堆、干燥制成。分特級、一至六級。有特殊的檳榔香氣，存放越久品質越佳。主銷廣東、廣西、港...
六堡茶的特點是‘紅&’、‘濃&’、‘陳&’、‘醇&’，其實這幾個字的描述不僅過于簡單，也相當片面，并沒能把六堡茶的特點體現出來；因為別的黑茶或紅茶也具有這些特點；而其中的‘陳&’是年份淺的六堡茶所不...
安化黑茶屬黑茶類，因產自中國湖南安化縣而得名三尖茶，主要品種有以下：[三尖茶]，以安化縣境內生產的黑毛茶一、二、三級為主要原料。根據采用原料等級的不同，分為天尖茶、貢尖茶和生尖茶3個等級，是安化黑茶的上品，采用谷雨時...
