西洋參茶是名貴的養(yǎng)生保健茶，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明，西洋參茶有促進(jìn)學(xué)習(xí)記憶的功能，其物質(zhì)基礎(chǔ)可能是增加腦內(nèi)蛋白質(zhì)的合成及突觸數(shù)目，促進(jìn)軸突生長等。這一發(fā)現(xiàn)有助于破譯西洋參茶的補(bǔ)益功能和進(jìn)一步開發(fā)其抗老促智作用。西洋參茶在心腦血管系統(tǒng)的主要發(fā)現(xiàn)是抗心律失常和抗心腦缺血及再灌注損傷。其作用強(qiáng)度西洋參茶>人參茶，西洋參茶的效效與作用機(jī)理是阻滯鈣通道與減少氧自由基有關(guān)。西洋參茶的雙向免疫調(diào)節(jié)作用和調(diào)節(jié)內(nèi)分泌作用已經(jīng)引起重視，西洋參茶能提高腫瘤患者的機(jī)體免疫力。日本學(xué)者用現(xiàn)代醫(yī)學(xué)方法進(jìn)行論證，首次闡明西洋參茶的“養(yǎng)生”原理，且證明西洋參茶有抗衰老的作用。
【原料】西洋參、懷山藥、云茯苓、葛根、炒白術(shù)、雞內(nèi)金（炒）各等量。
【制作】上述6味藥物研成粉末。
【用法】開水煎煮或者沖服。
【功效與作用】降糖止渴。這款西洋參茶跟糖尿病的一些癥狀與脾胃的關(guān)系密切，故這組以健脾養(yǎng)胃、益氣滋陰的藥物，如堅持服用，對高血糖和糖尿病的消渴癥狀有改善作用。
這款西洋參茶的功效與作用：平肝火，清腸熱，老少咸宜。家庭中，煲一點(diǎn)作茶來喝，價錢既廉，可預(yù)防若干小疾病，又對健康有益。如請客，煲一點(diǎn)以代甜露，新鮮別致，相信會備受贊揚(yáng)。
用料：西洋參10克切片。蜜棗10個。
做法：將西洋參放入悶鍋燉，待水滾后將蜜棗放入，用中火煲約I小時即叮，喜冷飲者可將之放入冰箱作冷飲用。
西洋參為常用補(bǔ)益藥，中醫(yī)臨床應(yīng)用時以氣陰兩虛有火者為宜。人參與西洋參同為補(bǔ)藥，西洋參有安神止驚之功效。近來研究證明，西洋參及其單體等有鎮(zhèn)靜、鎮(zhèn)痛、解熱、止汗等多種藥理作用，且發(fā)現(xiàn)有增強(qiáng)學(xué)習(xí)記憶的作用。
西洋參及單體皂甙Rb1（西洋參含量最高）具有寧神益智的功能，對中樞神經(jīng)系統(tǒng)有安定和抑制作用，表現(xiàn)出鎮(zhèn)靜、催眠、抗驚、解熱等藥理作用，而對生命中樞則有興奮和保護(hù)作用，能夠降低因電刺激及化學(xué)刺激（士的寧、戊四唑）所致死亡率并延長生存時間。
五十年代蘇聯(lián)學(xué)者報道口服人參能夠提高思維和改善記憶，近年來又得到動物實(shí)驗證明。西洋參同樣也能促進(jìn)學(xué)習(xí)記憶力。
醫(yī)科院藥植所從西洋參總皂甙中提出單體人參皂甙Rx2，經(jīng)證明ip本品200g/kg有鎮(zhèn)痛、鎮(zhèn)靜作用，藥植所證明西洋參皂甙有降血糖效果。
近年西洋參用于心血管系統(tǒng)疾病如高血壓、心肌營養(yǎng)不良、冠心病及心律失常等取得一定療效。
西洋參及其單體皂甙對血液系統(tǒng)的作用，表現(xiàn)在抗溶血作用、止血作用、抗血小板聚集和對血液流變性的影響；此外西洋參還有調(diào)血脂和降血糖的作用，特別在臨床應(yīng)用上，具有廣泛意義和實(shí)際價值。
西洋參具有抗疲勞、抗缺氧、抗休克、耐饑渴，高低溫及化療等各種身體不適的作用。
人參屬植物，特別是西洋參和人參具有獨(dú)特的藥理活性和生理功能，被譽(yù)為中醫(yī)“扶正固本”和西方稱之為“適應(yīng)原樣藥物”的代表藥物。它們對一般機(jī)體起滋補(bǔ)強(qiáng)壯作用，增強(qiáng)抗病能力；對患病機(jī)體出現(xiàn)生理功能紊亂和失調(diào)時，起調(diào)整與治療的作用，極具研究價值，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，西洋參具有免疫調(diào)節(jié)作用。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明西洋參對機(jī)體內(nèi)分泌體系，包括垂體一腎上腺皮質(zhì)系統(tǒng)和垂體一性腺系統(tǒng)有著重要影響。
一、西洋參對肝RNA、蛋白質(zhì)合成有促進(jìn)作用。
二、西洋參對血清蛋白有促進(jìn)作用。
三、西洋參對骨髓蛋白質(zhì)合成有促進(jìn)作用。
四、西洋參對內(nèi)臟器官蛋白質(zhì)代謝有影響。
五、西洋參能提升腦內(nèi)蛋白質(zhì)的含量。
六、西洋參對脂肪代謝有影響。
七、西洋參有抗利尿的作用。
臨床腫瘤患者目前常服西洋參以增強(qiáng)抗癌效果。中外學(xué)者先后證實(shí)西洋參及人參各種提取液、制劑、總皂甙及其單體皂甙和人參多糖等對實(shí)驗性瘤株有抑制作用，·而且合并抗癌藥物時，有加強(qiáng)抗腫瘤之效果。西洋參的皂甙及多糖有抑制肝癌、肺癌、黑色素瘤及Hela細(xì)胞等實(shí)驗性實(shí)體瘤株的作用。合并抗癌藥時可增強(qiáng)抗癌效果。西洋參皂甙還有抗環(huán)磷酞胺致突變作用，因此可預(yù)防癌變的發(fā)生。
西洋參皂甙，通常文獻(xiàn)中均稱人參皂甙，因結(jié)構(gòu)類型基本一致。
西洋參根、莖、葉、花、果等均含有揮發(fā)油。用色譜一質(zhì)譜一計算機(jī)聯(lián)用法從西洋參中鑒定出三十七種化學(xué)成分，其中倍半菇類化合物有26種，約占總揮發(fā)油的75%，有7種與人參所含倍半菇相同，以反式汗金合歡烯含量較高，占揮發(fā)油相對含量的36 %，沒藥烯為10%;還有11種醋類和一定數(shù)量的烷烴、酸、醇等，揮發(fā)油收率為0.05-0.11%。
西洋參油脂中含有己酸、庚酸、辛酸、十五碳酸、十六碳酸、十七碳酸、十八烯酸、十八一二烯酸、9，12，15-十八-三烯酸、8-甲基癸酸等11種脂肪酸。
從國產(chǎn)西洋參中，已分離出棕櫚酸，齊墩果酸。
從西洋參中可用水提取出11-19%干物質(zhì)。86%水溶性刃粗果膠質(zhì)，其中11.09%為蛋白質(zhì)，65-75%為淀粉，果膠約為11~27%。水溶性果膠由半乳糖醛酸、半乳糖、葡萄糖、阿拉伯糖、木糖、鼠李糖等組成。西洋參中還含有5^-10%鹽酸可溶性果膠和20w--30%的酸性多糖。多糖分子量在4500-5500左右。
西洋參中蛋白質(zhì)、多膚、氨基酸具有重要藥理活性的物質(zhì)。具有18種以上的氨基酸。主根含氨基酸為5-8%，須根為7-9%,莖為3－4%，葉為11一12%，花蕾為13-15%，果為5-6%。西洋參還含有1%的游離氨基酸。西洋參中含有一種止血成分三七素，它屬于氨基酸類，但含量低于三七和人參。
