百香果無疑是所有熱帶水果中最為奇異的植物，從特性來說，它是攀緣植物。它的花朵呈現出驚人的美麗，散發出神奇的香味。百香果的果實球形或卵形，成熟時，果皮呈紫或黃色，革質，果肉白色，與果皮連接構成果實的外果皮，果實內具有多數黑或褐色種子，種子由1層薄膜（假種皮）包著，內含有芳香的汁液。百香果茶具有特殊風味，甜酸適宜，色澤鮮麗，富含維他命A,B,C及蛋白質。
加糖百香果茶較受歡迎，一般所接受的糖與果汁的比例不宜大于55:100，也不可小于45:100，稀釋倍率為1:30若加糖到55Brix（糖：果汁近于70:100），經1比4倍水稀釋，可得到很好的百香果茶。加糖果汁茶的211X111罐，殺菌1.25分鐘，中心溫度達80`C殺菌后要轉動，急速噴水冷卻。
百香果茶有生津止渴、去油膩、清腸助消化等功效，常吃更可改善肌膚粗糙。百香果的營養價值較高，含有維生素A. B族維生素及豐富的糖類、礦物質、蛋白質和脂肪，維生素C的含量也很高。
飲用百香果茶可生津止渴、滋潤肌膚、幫助消化、解油膩、預防感冒及補血安神。將百香果根曬干泡茶飲用，對關節炎有改善效果。
歐洲的藥劑師對百香果顯示出濃厚的興趣，因為它有一種糖苷，可用作一種鎮靜劑。在巴西，百香果茶作為一種消化劑，促進消化，可治療人們的胃病。
百香果含豐富的維生素A,維生素C，可改善皮膚粗糙。減少小細紋的形成；另外礦物質鉀、鈣、讀、磷可保護血管。促進骨骼和牙齒的健康。現代中醫認為，百香果性平，昧甘酸，可清腸去油膩，百香果茶開胃助消化、去燥熱與化肌膚，是飯后保健助消化、美容養顏的養生茶。
