我國(guó)是最早發(fā)現(xiàn)茶、利用茶、加工茶的國(guó)家。我國(guó)的茶葉資源非常豐富，有著經(jīng)幾千年茶葉種植、生產(chǎn)加工、飲用習(xí)慣及茶文化歷史所形成的綠茶、紅茶、烏龍茶、黃茶、白茶、黑茶六大茶類以及通過再加工形成的花茶、緊壓茶、袋泡茶、固態(tài)速溶茶等數(shù)百種產(chǎn)品，是世界茶葉種植、生產(chǎn)加工、消費(fèi)和出口大國(guó)。目前茶園面積已近2000萬畝（1畝=o.o667公頃），為世界第一；產(chǎn)量超過9O萬噸，排世界第二；出口量為28.7萬噸，排世界第三；茶產(chǎn)業(yè)已成為我國(guó)農(nóng)民、特別山區(qū)農(nóng)民脫貧致富的主要產(chǎn)業(yè)之一。自20世紀(jì)50年代起，我國(guó)就開始了茶葉標(biāo)準(zhǔn)的工作，當(dāng)時(shí)主要是針對(duì)出口茶葉建立了多套商品茶實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣，商檢部門統(tǒng)一對(duì)照實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣進(jìn)行檢驗(yàn)出口；70年代起，供銷系統(tǒng)建立了各類茶葉用于收購(gòu)的毛茶實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣；80年代起，國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理部門、各相關(guān)部門和地方逐步發(fā)布、實(shí)施了各類茶葉的標(biāo)準(zhǔn)。經(jīng)過各部t12o余年的標(biāo)準(zhǔn)化工作，目前我國(guó)已制定和正在制定的各類國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)已達(dá)100余項(xiàng)，其中國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)已有46項(xiàng)，初步建立了我國(guó)的茶葉標(biāo)準(zhǔn)體系。
1標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)能促進(jìn)企業(yè)生產(chǎn)的規(guī)模目前我國(guó)的茶葉生產(chǎn)企業(yè)，規(guī)模普遍偏小，技術(shù)水平和生產(chǎn)設(shè)備比較落后，通常難以應(yīng)付市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的激烈競(jìng)爭(zhēng)。積極推行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)能較快地促進(jìn)企業(yè)的規(guī)?；?、產(chǎn)業(yè)化。根據(jù)我國(guó)目前的國(guó)情，以標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)來提升生產(chǎn)的規(guī)模可采用以下幾種方式。
1.1利用區(qū)域優(yōu)勢(shì)。組建特定的生產(chǎn)聯(lián)合體。采用統(tǒng)一的產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、加工技術(shù)規(guī)程和質(zhì)量管理規(guī)范，聯(lián)合一定區(qū)域范圍內(nèi)的生產(chǎn)企業(yè)，加工成具有一定地方特色的、批量較大的、質(zhì)量穩(wěn)定的茶葉產(chǎn)品，從而形成生產(chǎn)的規(guī)?；?/p>
1.2利用品牌優(yōu)勢(shì)。組建農(nóng)戶加基地加公司的生產(chǎn)企業(yè)。通過嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)化管理和標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，形成生產(chǎn)的規(guī)?；?。通過質(zhì)量穩(wěn)定的茶葉產(chǎn)品，不斷開拓市場(chǎng)，進(jìn)而達(dá)到企業(yè)的良性擴(kuò)張。
1.3具有一定規(guī)模的生產(chǎn)企業(yè)。應(yīng)利用自身的技術(shù)優(yōu)勢(shì)。強(qiáng)化企業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化管理和標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。嚴(yán)格按產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)組織生產(chǎn)，嚴(yán)格按規(guī)定進(jìn)行產(chǎn)品的出廠檢驗(yàn)，嚴(yán)格按質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)與客戶進(jìn)行貿(mào)易，以促進(jìn)企業(yè)的規(guī)?；?。
2標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)能保障企業(yè)的產(chǎn)品質(zhì)量和衛(wèi)生安全茶葉屬植物性產(chǎn)品，其品質(zhì)的色、香、味、形與當(dāng)?shù)氐牟铇淦贩N、氣候、水土等環(huán)境以及鮮葉加工的技術(shù)條件等特點(diǎn)密切相關(guān)。由此形成茶葉產(chǎn)品批量小、批次多的特點(diǎn)。企業(yè)如何通過標(biāo)準(zhǔn)化管理和標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)來達(dá)到產(chǎn)品的質(zhì)量穩(wěn)定和衛(wèi)生安全是企業(yè)健康發(fā)展的關(guān)鍵。
2.1建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化的茶園。茶園的標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)需要一整套的標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)范。首先是茶樹品種管理，應(yīng)選擇適合當(dāng)?shù)貤l件的優(yōu)良品種。其次是茶園的環(huán)境管理、水和肥料的管理、茶樹栽培管理、病蟲害及農(nóng)藥使用的管理（當(dāng)前，茶樹的病蟲害要盡量采用生物防治，農(nóng)藥的使用要注意采用高效低毒、允許在茶樹上使用的農(nóng)藥，嚴(yán)禁使用國(guó)家禁止在茶樹上使用的農(nóng)藥）等。最后還應(yīng)有鮮葉采摘、保管和運(yùn)輸?shù)墓芾淼取?/p>
2.2確立標(biāo)準(zhǔn)化的生產(chǎn)工藝流程。茶葉加工生產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)化，除應(yīng)有標(biāo)準(zhǔn)化的廠房、標(biāo)準(zhǔn)化的生產(chǎn)設(shè)備外，確立標(biāo)準(zhǔn)化的生產(chǎn)工藝流程非常重要。標(biāo)準(zhǔn)化的生產(chǎn)工藝流程不僅能確保茶葉在加工過程中的衛(wèi)生安全，有效防止外來污染物的侵入；同時(shí)能提高效率，使不同批次的原料通過特定的加工工藝形成色、香、味、形一致的、品質(zhì)穩(wěn)定的茶葉產(chǎn)品。
2.3發(fā)展標(biāo)準(zhǔn)化的倉(cāng)儲(chǔ)和物流。標(biāo)準(zhǔn)化的倉(cāng)儲(chǔ)和物流對(duì)于保持茶葉的衛(wèi)生安全和質(zhì)量非常重要，同時(shí)與茶葉包裝的質(zhì)量密切相關(guān)。茶葉的倉(cāng)儲(chǔ)需要專用倉(cāng)庫(kù)，倉(cāng)庫(kù)應(yīng)清潔、衛(wèi)生、具備防潮、避光、防異氣味的功能，部分產(chǎn)品還需要冷藏，因此茶葉倉(cāng)庫(kù)的設(shè)施需要標(biāo)準(zhǔn)化。茶葉的物流同樣需要專用運(yùn)輸工具，運(yùn)輸工具應(yīng)清潔、衛(wèi)生、具備防潮、避光、防異氣味的功能。因此需要制定相應(yīng)的工作規(guī)范和操作流程。
3標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)能增強(qiáng)企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)能力標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的顯著特點(diǎn)是企業(yè)通過嚴(yán)格的質(zhì)量管理體系和各部門持續(xù)不斷的標(biāo)準(zhǔn)化工作，始終生產(chǎn)出品質(zhì)一致的產(chǎn)品。企業(yè)的品牌需要源源不斷的質(zhì)量穩(wěn)定的產(chǎn)品來培育，企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)能力依賴于標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)來得以增強(qiáng)。因此企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化程度的不斷提高，能有力地提升企業(yè)的品牌，增強(qiáng)企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)能力。
目前我國(guó)的茶葉產(chǎn)品缺少全國(guó)性、國(guó)際性的知名品牌，企業(yè)的產(chǎn)品在國(guó)際上還缺乏競(jìng)爭(zhēng)能力。其中一個(gè)原因就是企業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化程度不高。加強(qiáng)企業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)的規(guī)模化，提升企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)能力，是我國(guó)茶產(chǎn)業(yè)的一項(xiàng)長(zhǎng)遠(yuǎn)而重要的工作。
茶葉是我國(guó)的傳統(tǒng)出口產(chǎn)品，至今仍然是國(guó)際貿(mào)易中的優(yōu)勢(shì)產(chǎn)品。但由于茶產(chǎn)業(yè)的規(guī)?；?、產(chǎn)業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化韻程度較低，缺少國(guó)際性的知名品牌，國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)能力較弱。二十一世紀(jì)的經(jīng)濟(jì)貿(mào)易是全球性的經(jīng)濟(jì)貿(mào)易，國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)更趨激烈。我國(guó)加入國(guó)際貿(mào)易組織（WTO），不僅給我國(guó)茶葉帶來了更大的機(jī)遇，同時(shí)也面臨更大的挑戰(zhàn)。一些國(guó)際跨國(guó)大企業(yè)不僅將在國(guó)際市場(chǎng)上與我國(guó)企業(yè)進(jìn)行傳統(tǒng)的較量，而且還將進(jìn)一步進(jìn)入國(guó)內(nèi)市場(chǎng)。因此我們的企業(yè)一定要做好思想準(zhǔn)備，充分發(fā)揮自身的各種優(yōu)勢(shì)，做好各種基礎(chǔ)工作，加快企業(yè)規(guī)?；a(chǎn)業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化的進(jìn)程，積極參與國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)，開拓各種渠道，擴(kuò)大出口，不斷提高我國(guó)茶葉在國(guó)際上的影響力和競(jìng)爭(zhēng)能力。
