油茶籽壓榨出的油是真正的純天然綠色食用油。經檢測：油茶油不飽和脂肪酸高達90％，油酸達80％-83％，亞油酸達7％～13％，并富含蛋白質和維生素A、B、D、E等，尤其是它還含豐富的人體必需而又不能合成的亞麻酸。科學鑒定：油茶油無論在營養成分還是在對高血脂、高血壓、冠心病、糖尿病等一些常見病的防治效果上，均優于橄欖油，因此，發展油茶對人類健康有著重要的意義。近年來，隨著人們生活水平的提高，油茶油越來越受到人們的青睞，市場供不應求。現將南方油茶的栽培技術簡要介紹如下：
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