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油茶籽油的提取及其對自由基清除作用的研究

對超臨界CO2萃取油茶籽油的工藝條件進行了試驗，在單因素試驗的基礎上對其萃取工藝條件進行優化研究。結果表明，較適合的超臨界萃取工藝條件為：控制萃取壓強25MPa，萃取溫度40℃，萃取時間120min，在此條件下，萃取率可高達93．18％。萃取出的油茶籽油色澤金黃，合雜質少。對萃取出的油茶籽油進行體外抗氧化試驗，結果表明，油茶籽油含有能顯著清除超氧陰離子自由基和羥基自由基的活性物質，為開發功能油脂提供理論依據。

完成機構：寧波大學生命科學與生物工程學院,浙江寧波315211

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