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正交法優化微波提取茶多酚的工藝

對微波提取工藝方法進行改進,并在利用正交法優化常規水提取茶多酚工藝的基礎上,進一步優化了微波提取荼多酚的提取工藝。最終確定:常規水提取的最佳提取工藝為:液固比30:1,溫度85℃,時間80rain,在此工藝條件下茶多酚提取得率為8.7819%;微波提取最佳工藝為:液固比25:1,微波功率750W,提取時間14min,按此工藝進行了重復性驗證試驗得到茶多酚的平均提取得率為9.6035%,RSD為0.8580%。結果表明:在各自最佳工藝條件下,微波提取較常規水提取提高了9.3556%,而且大大縮短了提取時間,提取結果穩定性極好。

完成機構:[1]教育部農業部茶葉生物化學與生物技術重點實驗室安徽農業大學,安徽合肥230036 [2]大閩食品漳州有限公司,福建漳州363000

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