作為茶友來說，買茶是經(jīng)常要做的一件事情，有的人習(xí)慣于在某家店里買茶。有的人則喜歡到很多家茶葉店里去轉(zhuǎn)，碰到自己喜歡的就買一些回來。有時(shí)候就能碰到一些新奇的事情。這也是購茶之樂。
一般來說，春季是綠茶產(chǎn)銷兩旺的季節(jié)。作為一個(gè)常年喝綠茶的人來說，第一杯春茶總是會(huì)讓人有很多期待和感慨在里面。春天，我們會(huì)在很多茶葉店的前面看到“春茶上市”的牌子掛了出來。無論是茶農(nóng)，還是茶商，還是茶人，第一批的春茶，總是寄托著太多的期待和希望。
當(dāng)然我們?cè)谄诖戮G茶的時(shí)候也要擦亮我們的眼睛。因?yàn)椴⒉皇敲總€(gè)茶商都是善良的，或者說不是每個(gè)茶商都是那么真誠的。所以我們有必要學(xué)一些知識(shí)來保護(hù)我們的錢包和身體。因?yàn)槔娴年P(guān)系，有的茶商為了提高綠茶的香氣和湯色，就往茶葉里面添加香精和色素，這樣的茶不僅僅是讓我們付出了更多的金錢，甚至?xí)斫】捣矫娴膯栴}。
下面我就來介紹一下如果去分辨這些做假的茶。
一般來說我們也可以采取望聞問品等四個(gè)方法來。
望，看這個(gè)茶的外形，是不是看起來讓你舒服。因?yàn)閷?duì)于大多數(shù)的茶友來說，每一種茶的具體特征未必都能記得住，首先，我們要做的就是它的外形是不是讓人愉快，檢查一下斷碎的茶葉是不是很多。如果視覺效果都不好，當(dāng)然也就可以放棄選擇了。一般來說，也只有通過了這一關(guān)，我們才有佇足，進(jìn)一步考察的基礎(chǔ)。
聞，一般來說好茶的香氣應(yīng)該純正而無夾雜其他的異味，或者是其他聞起來讓人不愉快的味道。比如有的茶葉里含有高揚(yáng)香氣，甚至有一種烤焦的味道。這時(shí)候就需要仔細(xì)分辨一下了。這種香氣有時(shí)候是為了提高茶葉的香氣，適當(dāng)加大火功。然而也有些是把陳茶進(jìn)行提香當(dāng)作新茶出售。
問，一般來說，每一種茶葉都應(yīng)該有一個(gè)相對(duì)來說比較清楚的來路。特別是目前現(xiàn)在的綠茶，因?yàn)槭切虏瑁哉f對(duì)于商家來說，應(yīng)該有一個(gè)很清楚的來路才行。否則，就有懷疑了。如果事先能找一些相關(guān)的資料，針對(duì)相關(guān)的資料來問商家，那就更準(zhǔn)確了。
沏，這個(gè)沏就是指沏茶了。很多時(shí)候我們發(fā)現(xiàn)，在茶莊喝的茶，買回去自己泡就不是那個(gè)味了，是不是茶莊做假了呢?有時(shí)候是商家確實(shí)是掉包了，而有時(shí)候卻不是這樣的。 茶葉買回去，肯定是自己泡給自己喝，所以用我們自己的方法泡出來的茶，才是自己泡的真正的口味。所以自己現(xiàn)場(chǎng)沏茶，可以讓我們買到的茶真正地泡出適合我們自己的味道。還有一個(gè)好處就是，如果我們泡這個(gè)茶有偏差了，商家也會(huì)指導(dǎo)我們沖泡的，如此一來，我們也就得到了關(guān)于這泡茶的正確沖泡方法，我們亦可以由此發(fā)現(xiàn)更多的沖泡方面的竅門。這是一個(gè)非常好的學(xué)習(xí)的途徑呢。
在綠茶里，有一個(gè)簡(jiǎn)單的做假，那就是把隔年的茶當(dāng)新茶賣給你。有很多商家，在下半年綠茶淡季來臨之前，發(fā)現(xiàn)自己的庫存無法銷售完，于是他們會(huì)把所有的通過冷凍的方式儲(chǔ)存起來。而通過這個(gè)方式儲(chǔ)存起來的茶葉，從顏色和香氣上也會(huì)和新茶差不多。一般消費(fèi)者是很能分辨的。不過，如果通過沖泡，這個(gè)問題就好解決了。這樣隔年的茶葉，一泡就露餡了。
