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四大名陶哪個泡茶最好,中國四大名陶主要泡什么茶?

中國四大名陶,指的是廣西欽州坭興桂陶、江蘇宜興紫砂陶、重慶榮昌安富陶、云南建水五彩陶。古語有云“器為茶之父,水為茶之母”,用不合適的茶器泡不適合的茶葉,會讓這款茶的茶味、茶香受損嚴重。那么,四大名陶哪個泡茶最好,各自都適合泡什么茶呢?


宜興紫砂陶

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因產自江蘇宜興,紫砂陶故稱宜興紫砂,有壺、杯、瓶、盆等上千個品種,其中,紫砂茶壺被譽為“世間茶具之首”,因其不僅具有較高的欣賞和收藏價值,觸覺舒服、形體流暢、美觀大方,還具有泡茶不走味、貯茶不變色等獨特優點。

按泥料的不同,紫砂壺有紫泥(如天青泥)、紅泥(如朱泥)、段泥、綠泥、拼泥、稀有泥之分。紫泥壺的透氣性佳,適合沖泡輕焙火烏龍茶、普洱茶各種系列等。紅泥壺的熱淋變色率高,一經泡養極易包漿,愈顯紅潤,美不勝收,因此成為茗壺收藏家的最愛;該類壺聚熱揚香,對高香型茶品的香味吸附損失少,適合沖泡鐵觀音、臺灣高山茶、普洱生茶、輕焙火烏龍茶、龍井等,泡茶前注意須先溫壺。

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段泥泥料內所含顆粒較大,結構疏松,器身明顯成雙氣孔結構,空氣對流順暢;日久使用,漸露鋒芒,養成變化甚大,為養壺之最佳泥料;泡茶好喝,贊不絕口,適合沖泡綠茶(龍井)、紅茶、普洱茶系列、鐵觀音和輕焙火烏龍茶等半發酵類茶、重發酵茶類(黑茶類)。

綠泥之中,原礦綠泥紫砂壺的逼熱性佳,濃淡易掌握,適合沖泡輕焙火烏龍茶、鐵觀音(中焙火或重焙火系列)、普洱茶各種系列、紅茶、綠茶等。稀有泥之中,降坡泥的收縮和變形極大,不易制作,因此只適合做小品。降坡泥紫砂壺特別適合用來泡烏龍茶生茶(輕焙火系列)、鐵觀音(中焙火或重焙火系列)、普洱茶各種系列。以之沖茗茶湯,溫順醇和、回甘強勁。

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拼泥之中,紫朱泥紫砂壺的揚香力特高、輕快而俐落,最適合沖泡輕、中發酵茶,譬如臺灣高山生茶、福建鐵觀音、烏龍茶等。

按壺型的不同,紫砂壺分為圓器(如西施壺)、方器(如漢方壺)、花塑器(如竹段)、筋紋器(如周盤)、提梁。一般來說,深一點的紫砂壺,適合泡紅茶;淺一點的紫砂壺,適合泡綠茶。

總之,紫砂壺適合泡什么茶,需要考慮泥料、壺型等因素。比如沖泡鐵觀音時,紫砂壺以230CC以下為宜,壺型宜矮不宜高,如此才能充分表現出鐵觀音的茶韻花香特質。


欽州坭興桂陶

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坭興陶以廣西欽州市欽江東西兩岸特有紫紅陶土為原料,將東泥封閉存放,西泥取回后經過四至六個月以上的日照、雨淋,使其碎散、溶解、氧化,達到風化狀態,再經過碎土,按4:6的比例混合,制成陶器坯料。東泥軟為肉,西泥硬為骨,骨肉得以相互支撐,并經過坭興陶燒制技藝燒制后,形成坭興桂陶。

坭興陶茶壺,簡稱坭興壺,因陶土中富含鐵、鋅、鈣、鍶等對人體有益的金屬元素,所以用坭興壺泡茶喝更加養生。坭興陶具有散熱快、透氣性好的特點,因此十分適合用來泡綠茶、青茶、黑茶系列。


建水五彩陶

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建水五彩陶,又名建水紫陶,因產于云南建水,呈赤紫色而得名。五彩陶中的“五彩”,并非只指五種顏色,而是有多彩的意思,包含紫色、白色、紅色、黑色、古銅色、絞胎等多種顏色。

目數,是指陶土的粗細,目數越高,陶土越細膩。紫砂壺的常見目數有16目、24目、32目、40目、60目等,即在一英寸見方面積的網篩內有16/24/32……個篩孔。從經驗來看,40目的紫砂泥料做壺,成品率極高,并且有良好的透氣效果。而建水五彩陶,目數可以高達200~350,以其燒制而成的陶器,硬度高,密封性好,透氣不透水,恒溫恒濕,存儲功能極佳。

普洱茶與建水五彩陶都來自云南,此二者作為云南土生土長的茶道與器道,因地理位置上的靠近,便有了相近的“物性”,在物質與精神上相伴相生,親如兄弟。由于密度高,建水陶的保溫性很好,香氣物質也不容易被壺所吸收,所以對于普洱茶(尤其是生普)的聚香、出味,獨具妙用。


榮昌安富陶

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與江西景德鎮、江蘇宜興市、廣東佛山市一起并稱四大陶都的榮昌區,其所產陶器(榮昌區現為重慶市管轄,故“四川榮昌陶”改稱“重慶榮昌陶”)分細陶和彩陶兩種,前者胎薄質堅,后者多有紋飾。因陶土的粘性和可塑性強,榮昌陶燒制而成的茶器,具有透氣不透水、天然雙重氣孔結構等特點,更利于沖泡紅茶。以其燒制的容器,對所儲藏的物品不串味、不變味、不滲色,保鮮好,可以長期保質、保味、保鮮,極具實用性。

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綜上,中國四大名陶中,紫砂壺幾乎可以沖泡所有茶品,坭興壺適合沖泡綠茶、青茶、黑茶,榮昌陶壺適合沖泡紅茶,而建水紫陶壺與普洱茶更加搭配。至于哪個泡茶最好,關于紫砂壺的一句“世間茶具稱為首”便已給出分曉。從明武宗正德年間以來紫砂開始制成壺,名家輩出,500年間不斷有精品傳世,其富有內涵的造型、精湛的工藝、古樸的色澤和優良的實用功能,在國內外享有很高的聲譽。

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