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永春佛手

永春佛手茶又名香櫞種、雪梨,因其形似佛手、名貴勝金,又稱“金佛手”,主要品種有紅芽佛手茶和綠芽佛手茶。乃佛手品種茶樹梢制成,是福建烏龍茶中風味獨特的名品。

名稱由來

有文字記載:“僧種茗芽以供佛,嗣而族人效之,群踵而植,彌谷被崗,一望皆是”。佛手茶因此而得名。永春縣山清水秀,朝霧夕嵐,泉甘土赤,所生產(chǎn)的佛手茶質(zhì)量歷來為本類茶葉之極品,為別于其他地區(qū)的佛手茶,故稱“永春佛手”。

自然地理

永春佛手茶主產(chǎn)于福建永春縣蘇坑、玉斗等鄉(xiāng)鎮(zhèn)海拔600米至900米高山處。永春縣茶葉生產(chǎn)歷史悠久,現(xiàn)有茶園6.8萬畝,是全國三大烏龍茶出口基地縣之一。

地處戴云山南麓,境內(nèi)群峰起伏,山地資源豐富,又是南亞熱帶和北亞熱帶的過渡區(qū),屬亞熱帶季風氣候區(qū),全年雨量充沛,日夜溫差大。

采摘工序

鮮葉大的如掌,橢圓形,葉肉肥厚,3月下旬萌芽,4月中旬開采,分四季采摘,春茶占40%。

初制工藝:曬青、搖青、攤涼、殺青、包揉、初烘、復包揉、定型、足火。精制工藝:主要包括投料、篩分、風選、揀剔、烘焙、勻堆、攤涼、拼配包裝等工序。

品質(zhì)特征

佛手茶樹品種有紅芽佛手與綠芽佛手兩種(以春芽顏色區(qū)分),以紅芽為佳。佛手茶成品特征茶條緊結肥壯,卷曲,色澤砂綠烏潤,香濃銳,味甘厚,耐沖泡,湯色橙黃清澈。沖泡時馥郁幽芳,冉冉飄逸,就像屋里擺著幾顆佛手、香椽等佳果所散發(fā)出來的綿綿幽香、沁人心腑。


茶葉分類 茶葉的種類 六大茶類 綠茶的功效與作用 白茶的功效與作用 黃茶 烏龍茶屬于什么茶
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