中國是茶樹的故鄉，茶葉生產和貿易大國，目前其茶葉的種植面積、產量和出口量均居世界第一。
中國又是“茶的王國”，茶葉品種繁多，匯集著世界上約１/３的茶葉品種。而中國特種茶，顧名思義就是中國特有的茶葉，它包括：烏龍茶、黃茶、白茶、黑茶和花茶。
烏龍茶，又名青茶，它起源于福建，主要產于福建、廣東和臺灣三省。其最突出的特點是既有綠茶的清香，又有紅茶的醇厚，因此頗受歡迎。主要品種有武夷巖茶、鐵觀音、水仙、臺灣凍頂烏龍、奇蘭等。其中，武夷巖茶中的大紅袍被譽為烏龍茶中的“茶中之圣”。
黃茶，其產地比較廣泛，具有“黃湯黃葉”的特點。主要品種有君山銀針、蒙頂黃芽、北港毛尖、溫州黃湯、廣東大葉青等。其中，君山銀針是我國十大名茶之一。
白茶，主產于福建，是福建的特產,它的特點是干茶外表多白色茸毛。主要品種有銀針白毫、白牡丹、貢眉（又稱壽眉）等。
黑茶，產于四川、云南、湖北、湖南等地，其年產量僅次于綠茶、紅茶，為我國第三大茶類。主要品種有湖南黑茶、湖北老青茶、四川邊茶、云南普洱茶等。其中，云南普洱茶也是我國十大名茶之一。
花茶，又名窨花茶、香片茶等，產地比較廣泛。主要品種有茉莉花茶、珠蘭花茶、玉蘭花茶、玖瑰花茶、玳玳花茶等。其中，玳玳花茶是花茶中的新秀，享有“花茶小姐”的美譽。
