新工藝白茶簡稱新白茶，乃福建省為適應香港地區消費需要于1968年開拓的新產品。1969年正式生產1000余擔，1979年生產1500擔，此后年產約在2000擔左右。
制造新工藝白茶的鮮葉原料同貢眉，來自小葉種茶樹，原料嫩度要求相對較低。初制工藝，在萎凋后經過輕度揉捻。外形葉張略有縮摺呈半卷條形，色澤暗綠帶褐，香清味濃，湯色橙紅，葉底開展，色澤青 灰帶黃，筋脈帶紅，茶湯味似綠茶但無清香，似紅茶而無酵感，濃醇清甘是其特色。因其條形較貢眉緊卷，湯味較濃，湯色較深．而受到消費者的歡迎。
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