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云南滇紅——可以喝的陽光

滇紅是產于云南地區的紅茶茶品。云南地區風景秀麗,山地茂密,海拔高,溪流密布,滇紅茶因其優異的品質備受人們關注。滇紅茶主要產于滇西南瀾滄江以西,怒江以東的高山峽谷一帶,包括了臨滄、西雙版納、勐海、鳳慶、雙江等地方。

1930年,當時滇紅茶才剛剛面世,而且也不叫這個名字,當時的名稱為云紅,它是在云南鳳慶地區采用云南大葉種茶的鮮葉為原料,采用工夫紅茶制法制作而成的。

到了1940年后,才將名字改為滇紅。從滇紅制作出來之后,因其品質優異,無論從外形、顏色、香氣還是品飲起來的味道上看,其都是一流的茶葉,受到市場的歡迎。

新中國成立后,滇紅茶的生產規模不斷的擴大,品質也越來越好,現在的產銷量是以萬噸來計算的。滇紅茶的茶葉看起來比較大,是屬于大葉種的茶類。其外形肥碩緊實,金色的毫毛顯露出來看起來十分的明顯,品飲起來的味道十分的香濃,有一定的刺激性,在工夫紅茶的味道中獨具一格。

滇紅的品飲多以加糖加奶調和飲用為主,加奶后的香氣滋味依然濃烈。沖泡后的滇紅茶湯紅艷明亮,高檔滇紅,茶湯與茶杯接觸處常顯金圈,冷卻后立即出現乳凝狀的冷后渾現象,冷后渾早出現者是質優的表現。

世界各國飲紅茶人數在飲用茶葉人數中占多數,飲用方法也各有不同。

一、工夫飲法:是中國傳統的工夫紅茶(小種紅茶和工夫紅茶)的品飲方法。即將3~5克紅茶放人白瓷杯中,然后沖人沸水,幾分鐘后,先聞其香,再觀其色,然后品味。

二、沖泡法:把茶葉置人茶杯或茶壺中,然后沖人沸水,靜置幾分鐘后,待茶葉內含物溶入水中即可飲用。

三、煮飲法:一般在餐前飯后飲用,紅茶入壺后加入清水煮沸,然后沖入預先放好奶、糖的茶杯中,分給大家享用。也可以把糖、奶放在桌上,各人根據自己喜好在茶中加糖或奶飲用。

四、冰紅茶:配制方法是先將紅茶泡制成濃度略高的茶湯,然后,將冰塊加入杯中達八分滿,徐徐加入紅茶湯再視各人愛好加糖或蜂蜜等拌均勻,即可調制出一杯色、香、味俱全的冰紅茶。

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