春節是中華民族一節一度最重視的節日．春節的基本含義是一年之始萬象更新．茶是中國最普及的飲料，被列為開門七件事之一．所謂＂柴米油鹽醬醋茶＂．茶是中國傳統文化的象征，所謂＂琴棋書畫詩酒茶＂．根據中國民俗習慣，春節家家戶戶都喝元寶茶．橄欖，金橘，杭白菊是它的基本配料．
元寶茶最初流行于南宋臨安今杭州。當時是大戶人家在春節時接人待客必備的茶．它所表達的意思是祝福客人在新的一年里吉祥如意，財運亨通．杭白菊象征吉利，金橘象征富貴，橄欖象征金元寶。橄欖，金橘，菊花在碗中起伏象征對客人的歡迎，好客和祝福。泡元寶茶用蓋碗泡皆多。選料時，杭白菊要成朵，不雜，不散，不艷，不碎，朵朵菊花白葉生輝，生機勃勃。金橘貴在鮮黃，結實透亮。橄欖特顯黃皮，結實，透亮，果皮細膩。
沏泡完整的元寶茶又稱元寶湯．茶湯金黃，湯色明亮，碗底無碎物清澈明亮，湯面無碎物，湯內沒有雜碎菊花花瓣。朵朵白菊展開飽滿，菊花聚散有致．顯露碗中＂花中有元寶，湯面有菊花＂．水量以八分為宜，可以略多，不可偏少。元寶茶泡法：要經初泡即或溫潤泡，在三分之一湯面整理茶葉換碗或翻杯。元寶茶一般可放或不放茶葉，如果要放首先征求客人的意見．茶葉可放紅茶，綠茶。紅茶放九曲紅梅，綠茶放西湖龍井。沏泡元寶茶也可放少量冰糖。
