明代淡修《漏露漫錄》對青藏牧民飲茶助消化的重要性評述為:“茶之為物，西戎土番，古今皆仰給之，以其腥肉之食非茶不消，青稞之熱，非茶不解。”
要說論茶韻最有根源和依據的泱泱中國，古籍中是這樣記載的：
《神農本草》稱:“茶味苦，飲之使人益思、少臥、輕身、明目。”
《神農食經》中說:“茶茗久服，令人有力悅志。”
《廣雅》稱:“荊巴間采茶作餅……其飲醒酒，令人不眠”。
陸羽《茶經》中說:“茶之為用，味至寒，為飲最宜，精行儉德之人，若熱渴凝悶、腦疼目澀、四肢煩、百節不舒，聊四五啜，與醍醐甘露抗衡也。”
《新修本草·木部》中說:“茗，苦荼，味甘苦，微寒無毒，主瘺瘡，利小便，去痰熱渴，令人少睡，春采之。苦荼，主下氣，消宿食。”又稱:“下氣消食，作飲，加茱萸、蔥、姜良。”
《枕中方》中說:“療積年瘺，苦荼、蜈蚣并炙，令香熟，等分搗篩，煮甘草湯洗，以末傅之。”
《孺子方》:“療小兒無故驚厥，以苦荼蔥須煮之。”
陳藏器《本草拾遺》中說:“茗，苦，寒，破熱氣，除瘴氣，利大小腸……久食令人瘦，去人脂，使不睡。”
南宋時虞載《古今合壁事項外集》中記載:“茶有“理頭痛、飲消食、令不眠”之功效。
林洪的《山家清供》中說:“荼即藥也，煎服則去滯而化食，以湯點之，則反滯膈而損脾胃。”
元代忽思慧《飲膳正要》:“凡諸茶，味甘苦，微寒無毒，去痰熱，止渴，利小便，消食下氣，清神少睡。”
明代錢椿年編，后經顧元慶刪校的《茶譜》將飲茶的功效歸納為:“人飲真茶，能止渴消食，除痰少睡，利水道，明目益思，除煩去膩，人固不可一日無茶”。
李時珍《本草綱目》:“茶苦而寒，最能降火……又兼解酒食之毒，使人神思闿爽，不昏不睡，此茶之功也。”
