唐代詩人李德裕描寫茶香為：“松花飄鼎泛，蘭氣入甌輕”。“輕”字形象地表達如蘭花般極為清雅的茶香隨著茶的烹煮而逐漸散發出來的過程。
宋代王禹稱贊龍鳳茶“香于九畹芳蘭氣”，茶香清幽如蘭，雖不濃烈，卻能隨風飄送至數里之外，怎不令人心神頓開?范仲淹詩云：“斗茶味兮輕醍醐，斗茶香兮薄蘭芷”夸贊茶的滋味比醍醐更鮮美，茶的芳香似蘭香卻又比
單純的蘭花之香更為美妙。宋石待舉《謝梵才惠茶》：“色斗瓊瑤因地勝，香殊蘭芝得天真”[3]，贊美茶色澤油潤勝過美玉，茶之真香淡雅清妙，如空谷之幽蘭。
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