茶，是一種古老的經濟作物，經歷了藥用、食用，直至成為人們喜愛的飲料，已有數千年之久。“茶之為飲，發乎神農氏，聞于魯周公”。在這漫長的歲月中，中華民族在茶的培育、制造、品飲、應用，以及對茶文化的形成和發展上，為人類文明史留下了絢麗光輝的一頁。如今，茶已成了世界三大飲料（茶葉、咖啡和可可）之一，全世界有50余個國家種茶，飲茶風尚遍及全球。
“清早開門七件事，柴米油鹽醬醋茶”。茶，在我國，成了人們生活的必需品。以茶代酒，以茶會友，敬茶傳誼，隨處可見。茶與“琴棋書畫”一樣，也是人們的精“食糧。現今，隨著物質文明和精神文明建設的加快，食物結構的不斷改善，文化生活的逐漸豐富，以及現代科學技術的發展，使得茶葉對人體健康的奇特功效和茶葉的文化價值進一步地被闡明和發現。因此茶在人們生活中的地位，更為世人所矚目。飲茶已成為人們保健康樂、社交聯誼、凈化精神、傳播文化的紐帶。
“中國是茶的祖國”，茶為中國增添了光彩，與中華民族五千年歷史文化的發展息息相關。
