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開十年茶店寫7萬字茶經(jīng),自創(chuàng)嶗山茶沖泡方式

一位失業(yè)后開茶葉店的小老板,對茶葉產(chǎn)生癡迷并利用多年時間潛心研究嶗山茶,最終寫成了7萬多字的茶經(jīng)《嶗山綠茶沖泡技藝》。16日,家住李村的茶葉店老板馬富強(qiáng),向記者講述了自己的經(jīng)歷 。

開十年茶店成茶葉專家

16日下午,記者來到了馬富強(qiáng)位于李村書院路的小店看到,房子上面是一個醒目的招牌,寫著“老馬茶莊”。記者進(jìn)屋看到,門口的書架上擺放著茶葉的書籍和古典詩詞,店內(nèi)總體陳設(shè)給人一種質(zhì)樸的溫馨感。

“為了維持生計(jì),下崗之后就開了茶葉店。”老馬告訴記者,自己1999年從嶗山糧油總公司下崗,而這時妻子劉淑娟也已經(jīng)下崗一年,于是就在這個7平方米的小屋開了茶葉店。剛開店時購茶的客戶并不多,于是老馬又開始送大桶水。老馬說,起初對茶葉一竅不通,轉(zhuǎn)遍了青島的書店也買不到關(guān)于茶葉的書。“記得還是到南方進(jìn)貨時,跟別人要了一本,越看越覺得有意思。”老馬告訴記者 ,從那時起他開始對茶文化產(chǎn)生了濃厚的興趣。

2003年一個職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校的老師來買茶發(fā)現(xiàn)老馬對茶藝有深入了解,便邀請他到學(xué)校給學(xué)生培訓(xùn)茶藝知識。老馬告訴記者,為了給學(xué)生講課,自己的口袋里總是裝著一摞卡片資料,每天一邊推著三輪車送水一邊備課。“因?yàn)樗退畷r精力不集中,我經(jīng)常會撞到垃圾桶上。”老馬笑著告訴記者 ,在此期間他還指導(dǎo)組建了青島市首支嶗山綠茶茶藝表演隊(duì),并在第九屆中國國際茶文化研討會上獲得好評。

7萬字文章被媒體連載

“很多人都知道喝茶好,但問他們?yōu)槭裁春枚颊f不出來。”老馬說,自己查閱資料發(fā)現(xiàn),青島市幾乎沒有全面、系統(tǒng)的關(guān)于嶗山茶文化傳播方面的著作,而很多市民對茶文化知識的了解也很貧乏,他希望更多的青島人了解家鄉(xiāng)的嶗山茶,于是便根據(jù)自己講課的手稿用了5年多的時間,撰寫出7萬多字的《嶗山綠茶沖泡技藝》一文,并于2006年5月至9月被媒體連載,他的文章也在第九屆中國國際茶文化研討會上獲得殊榮。

“為了寫書我每天晚上只睡4個小時。”老馬告訴記者 ,從2003年打算寫書開始,自己就沒睡過一個好覺,為了不被人打攪,自己關(guān)門以后會用報紙把門縫全部塞起來,每天睡四五個小時是常事。

“欠家人的太多了。”老馬說,這幾年家里活都是妻子一個人干的,所以現(xiàn)在累得腰椎不好,經(jīng)常住院。自己在寫書的時候,兒子也在上高中,每天回家以后兒子都已經(jīng)睡覺了。

自創(chuàng)嶗山茶沖泡新方式

“我主要研究的是茶藝,所以在這方面下的工夫也最多。”老馬拿著自己的腳本給記者看 ,里面圍繞中國飲茶文化探源、嶗山綠茶的沖泡技藝以及飲茶與健康等5個方面進(jìn)行了詳細(xì)的論述。

“大家都知道鐵觀音泡茶的工序和火候 ,但沒有說嶗山綠茶怎樣沖泡。”老馬給記者介紹說,嶗山綠茶分為三種,經(jīng)過多年的研究,自己把三種茶的沖泡方式和器皿區(qū)分開來。第一種扁茶,一般都比較鮮嫩,不宜泡得太過,所以適合用玻璃杯,這樣泡出來的茶葉,形狀完整,不會有熟湯氣。還有炒春茶,這種茶耐泡,所以適合用壺。而烘春茶,揉捏較輕,完整性好,用蓋碗沖泡,既可以充分泡開又可以觀賞茶葉。

無力支付10萬元出版費(fèi)

書寫完后,老馬興致勃勃地拿著樣本,先后到青島出版局、海洋大學(xué)出版社、嶗山文化局等有關(guān)部門。“他們對我寫的書,給予了充分肯定和高度贊揚(yáng)。”老馬告訴記者 ,多家出版單位看完書后都表示寫得不錯,如果能出版,對青島和嶗山茶都是一個很好的宣傳,所以把原本花費(fèi)十二萬多的費(fèi)用壓到10萬元。

“10萬元錢對我來說也是個天文數(shù)字。”老馬說,他和妻子下崗后開了這個小店,賣茶葉加送水每個月不過就掙一兩千元,幾乎都用在上大學(xué)的孩子身上了,而且體弱多病的妻子經(jīng)常住院,家里已經(jīng)負(fù)債累累 ,全家只能靠自己送水維持生計(jì),即使要出書,自己用失業(yè)證貸款,頂多只能貸1萬元。老馬幾乎絕望了,“我即使貸款1萬元,也只是杯水車薪,但是我最大的心愿是希望更多人能獲取茶文化、茶科學(xué)知識,并通過飲茶使身心愉快、健康”。

 

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