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林連明:“斗”出來的茶王

一個曾在深圳闖蕩多年的青年,毅然結(jié)束打工生涯,返鄉(xiāng)干起農(nóng)活;種茶、制茶初期,他既缺乏資金,也沒有技術(shù),但幾年后,在省、市、縣茶王賽上,卻多次摘得“茶王”桂冠。他叫林連明,今年29歲,是華安縣仙都鎮(zhèn)先鋒村人。

前些年,林連明和哥哥走出大山,前往深圳,開始打工生活。后來,他發(fā)現(xiàn)深圳人特別喜歡喝茶:“寧可無米,不可無茶。”而在千里之外的家鄉(xiāng),獨具種植茶葉的氣候、土壤等生態(tài)條件優(yōu)勢,“明前茶”、“冬片茶”特色茶葉,都比鄰近縣市要早上市10多天,市場空間十分廣闊。看到這一商機的他毅然辭職返回仙都,學習茶葉種植和制作。

“不管做什么事情都要投入,要搞得轟轟烈烈。”林連明經(jīng)常這樣說。他雖只有小學文化程度,但這并不影響他學習鉆研的熱情和勁頭。他多方請教老茶農(nóng)和老制茶師茶葉種植與茶園管理技術(shù);一有時間,就上茶山進茶園,跟茶農(nóng)們“斗茶”,比茶葉生長周期,拼茶青品質(zhì),論茶園管理,斗科學種植方法……

一次次現(xiàn)場較量,一場場臨時比拼,讓他有了不斷“取經(jīng)”的機會,加上自己在實踐中摸索出的獨特管理方法,使林連明很快成為茶葉的行家里手。根據(jù)不同的氣候和地域,茶園什么時候該施肥、灑藥、澆水等他都心中有數(shù)。他的茶園產(chǎn)出的優(yōu)質(zhì)茶青,備受茶葉加工戶們的青睞。

種茶講科學,制茶亦如此。好“斗”的他,把加工出來的茶葉拿到村里加工能手、制茶師傅家里,共同品茗論質(zhì)。根據(jù)色、香、味、形,講火候、談溫度、道時間、話工藝,將制茶工序逐一對比,分析加工過程不足,學習改進技術(shù),提高茶葉質(zhì)量。不久后,林連明在茶葉加工上突飛猛進,善于掌握各道工序火候,加工出來的秋、冬茶葉質(zhì)量上乘,成為客商的搶手貨。

為提高品茶、鑒茶能力,他報名參加省第6期評茶員培訓班,獲得了高級評茶師資格。他的鐵觀音在福建茶葉協(xié)會等單位舉辦的閩南地區(qū)鐵觀音茶王賽中奪得優(yōu)質(zhì)獎,茶樣以每公斤3.4萬元的高價拍賣。去年,在福建省名優(yōu)茶評選委員會和福建省農(nóng)業(yè)廳舉辦的茶王賽中,他脫穎而出,榮獲省優(yōu)質(zhì)茶獎。

對于一個農(nóng)村普通茶葉加工戶來說,每一塊獎牌都是來之不易的。初出茅廬的林連明并沒有因此停止“斗茶”腳步。有一次,他帶上茶葉前往福州,“斗膽”向茶界泰斗張?zhí)旄S懡讨撇韫Ψ颍写杵凡杓寄埽瑢W茶經(jīng),念茶道,習茶禮。張?zhí)旄樗}了“勤簡樸素、清正廉潔、和衷共濟、明靜致遠”四句話,希望他在茶葉行業(yè)上能大有作為。

斗茶,從村里斗到城里,茶越斗越香,王冠越摘越多。每參加一次斗茶賽,他都要精選特等茶葉,反復品茶鑒質(zhì),認真分析對比。今年6月,在廈門舉辦的海峽兩岸茶王爭霸賽上,林連明再次過關(guān)斬將,勇奪“特級茶王”頭銜。

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