——從事茶業(yè)50年的回憶
光陰似箭，日月如梭，1945年起，我先后在江蘇灌云縣板浦中學(xué)讀初中、上海復(fù)旦中學(xué)讀高中，1952年我從復(fù)旦大學(xué)農(nóng)學(xué)院茶科畢業(yè)后從事茶業(yè)，與茶結(jié)緣。我從事茶業(yè)逾50年，備嘗人生五味：“酸、甜、苦、辣、咸”，現(xiàn)在是回甘人生。
1952年，復(fù)旦大學(xué)畢業(yè)后，在國(guó)家統(tǒng)一分配下，我來(lái)到了中南區(qū)茶葉公司(武漢)技術(shù)室工作。上崗不久即同公司領(lǐng)導(dǎo)陪前蘇聯(lián)茶葉專家貝可夫等到中南區(qū)公司所屬的茶區(qū)實(shí)地考察，獲得許多感性知識(shí)，并經(jīng)常下到產(chǎn)銷茶第一線從事技術(shù)工作，為從事茶業(yè)打下了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。
我記得當(dāng)時(shí)陪同貝可夫等三位前蘇聯(lián)茶葉專家來(lái)武漢的主要有中央外貿(mào)部處長(zhǎng)李滄、中央農(nóng)業(yè)部高級(jí)農(nóng)藝師沈其鑄，中國(guó)茶葉公司總技師胡浩川，總技師助理王郁風(fēng)，我是隨同所在的中南區(qū)茶葉公司葉聲經(jīng)理、馮紹裘技師去湖南、江西，湖南省茶葉公司副經(jīng)理?xiàng)铋_(kāi)智(毛澤東主席夫人楊開(kāi)慧烈士的胞兄)加入，我們一行從湖南益陽(yáng)坐船到安化、新化茶區(qū)，途中楊開(kāi)智先生向我談到毛主席很重視茶業(yè)，常問(wèn)他茶事。最近，我和王郁風(fēng)先生談到當(dāng)時(shí)的人和事感慨萬(wàn)端。
1954年，我奉派到中國(guó)進(jìn)出口公司香港代理處——華潤(rùn)公司和德信行公司出口部茶葉組主辦茶葉經(jīng)貿(mào)業(yè)務(wù)，主要是開(kāi)拓香港、澳門及與我國(guó)未建交國(guó)家的茶葉市場(chǎng)開(kāi)發(fā)，逐步掌握了茶葉經(jīng)貿(mào)實(shí)務(wù)的技能。
在香港從事茶業(yè)工作有十多年，留下較深刻記憶的是，我曾經(jīng)辦理普洱茶業(yè)務(wù)，也就是在那個(gè)年代，香港興起了“普洱茶熱”，我身歷其境，耳聞目睹了香港茶商潑水渥堆普洱茶，親身體驗(yàn)到普洱茶越銷越多，并向我國(guó)臺(tái)灣省以及新加坡、馬來(lái)西亞等地?cái)U(kuò)銷。
1965年我從香港奉調(diào)回內(nèi)地，脫下西裝即下到農(nóng)村，調(diào)到廣東英德茶場(chǎng)、中南茶葉研究所(設(shè)在英德茶場(chǎng))。在英德茶場(chǎng)的十年里，適逢“文化大革命”。茶場(chǎng)生產(chǎn)、科研陷入癱瘓，不過(guò)，我的“下放勞動(dòng)”多是與茶場(chǎng)(廠)工人和知青在茶園、茶廠跟班勞動(dòng)，對(duì)我掌握茶葉生產(chǎn)技術(shù)無(wú)疑是有好處的。
1975年由英德茶場(chǎng)調(diào)到華南農(nóng)業(yè)大學(xué)任教，1985年我率先在全國(guó)高等農(nóng)業(yè)院校開(kāi)出“茶葉貿(mào)易學(xué)”新課，并在茶葉經(jīng)貿(mào)方面多有建樹(shù)。我以產(chǎn)、學(xué)、研、貿(mào)相結(jié)合，并在搞好教學(xué)工作之余，從事著、論、譯，在國(guó)內(nèi)外公開(kāi)發(fā)行的書(shū)刊上發(fā)表的文章超過(guò)100萬(wàn)字。
當(dāng)代茶圣吳覺(jué)農(nóng)先生1978年給我的信中認(rèn)為，我在復(fù)旦大學(xué)茶科畢業(yè)后又在茶葉生產(chǎn)、貿(mào)易單位從事20多年的實(shí)際工作，是當(dāng)前我國(guó)高等農(nóng)業(yè)院校(茶學(xué))師資中罕見(jiàn)的人才，鼓勵(lì)我發(fā)揮所長(zhǎng)。
我除了經(jīng)常參加國(guó)內(nèi)的茶事會(huì)議或活動(dòng)外，還應(yīng)邀出國(guó)考察和講學(xué)。
1991年作為聯(lián)合國(guó)開(kāi)發(fā)計(jì)劃署(UNDP)茶葉官員到斯里蘭卡、泰國(guó)考察，1993年參加印度尼西亞“飲茶與人體健康和社會(huì)效益”國(guó)際學(xué)術(shù)研討會(huì)，1998年到澳大利亞考察茶葉市場(chǎng)，2002年到日本參加“中國(guó)烏龍茶專題研討會(huì)”。
在日本停留期間，有一件事令我印象較深的是在東京舉辦的“中國(guó)烏龍茶專題演講會(huì)”的晚宴上，日本茶界人士紛紛向中國(guó)專家提問(wèn)，其中日本紅茶協(xié)會(huì)名譽(yù)顧問(wèn)，年過(guò)80歲的山田明老先生提出：“中國(guó)名茶祁門紅茶的高香是否用一種木材煙味熏出來(lái)的?”此問(wèn)題由我當(dāng)場(chǎng)作答。我闡明：祁紅高香是其品種固有和精湛的加工技術(shù)所致，不是用木材煙熏，他所指的煙熏茶，是福建崇安縣產(chǎn)的“正山小種”(Lapsang Souchong)，也是中國(guó)名茶，他當(dāng)時(shí)說(shuō)：日本紅茶協(xié)會(huì)在日本中學(xué)教科書(shū)里對(duì)中國(guó)紅茶的科普知識(shí)，有誤導(dǎo)，他表示：“非常感謝您的回答，這在今后日本茶界里，有關(guān)正確知識(shí)的普及與推廣，能起很大作用。”
丁俊之簡(jiǎn)歷
江蘇連云港人，1952年畢業(yè)于國(guó)立復(fù)旦大學(xué)農(nóng)學(xué)院茶專科后，從事茶業(yè)已50年，曾在茶葉生產(chǎn)、貿(mào)易、科研、教育單位工作，對(duì)茶葉產(chǎn)、制、銷的專業(yè)知識(shí)全面、扎實(shí)，個(gè)人著、論、譯在國(guó)內(nèi)外公開(kāi)發(fā)行的書(shū)刊上發(fā)表的超過(guò)100萬(wàn)字。其學(xué)術(shù)代表作以中、英、日、法、印尼文在國(guó)內(nèi)外公開(kāi)發(fā)行的刊物上發(fā)表。1991年曾作為聯(lián)合國(guó)開(kāi)發(fā)計(jì)劃署(UNDP)茶葉司官員赴斯里蘭卡考察紅茶加工技術(shù)及貿(mào)易。原任華南農(nóng)業(yè)大學(xué)茶葉加工貿(mào)易教研室主任、茶葉貿(mào)易碩士研究生導(dǎo)師、國(guó)際茶葉科學(xué)文化研究會(huì)名譽(yù)副會(huì)長(zhǎng)、中華茶人聯(lián)誼會(huì)高級(jí)顧問(wèn)、中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)顧問(wèn)、中國(guó)管理科學(xué)研究院中國(guó)未來(lái)研究所特約研究員、中國(guó)世界貿(mào)易組織(WTO)研究院特邀研究員、當(dāng)代茶圣吳覺(jué)農(nóng)茶學(xué)思想研究會(huì)常務(wù)理事、日本中國(guó)茶協(xié)會(huì)顧問(wèn)等職。其研究方法和教學(xué)、科研成果，推動(dòng)了茶業(yè)的發(fā)展，成為中國(guó)茶葉學(xué)科帶頭人之一。根據(jù)其學(xué)術(shù)水平、科研成果和工作成就，特別是其成功地運(yùn)用交叉科學(xué)于茶業(yè)領(lǐng)域，美國(guó)世界名人研究院(ABI)授予其“世界名人”稱號(hào)，之后又被評(píng)選為“二十一世紀(jì)有杰出成就人物”而榮獲“2000年榮譽(yù)金獎(jiǎng)?wù)隆薄?p>發(fā)表過(guò)《論茶在當(dāng)代飲料中的地位和大趨勢(shì)》、《新世紀(jì)的飲料將是茶的世界——我們應(yīng)改變熱飲的單一方式加快改革步伐》、《修正“洗茶”至關(guān)重要——莫把茶俗中的陋習(xí)、茶藝中的積弊，“洗茶”當(dāng)茶藝規(guī)范》、《中國(guó)茶品牌之道》等重要文章。
