天津有個海雅雙泉名茶園，在津門幾千家茶葉店中，它既不是老字號，又不是初涉者，但你要是想在天津品名茶、觀茶藝、學茶經、交茶友，非海雅雙泉名茶園莫屬。它在天津衛茶行業中并不是做得最大的，卻是做得最有品味和影響的。對于海雅雙泉名茶園總經理韓國慶，天津市茶業協會老會長王定一和許多老一輩茶人夸他是“津門新一代茶人”；同仁們說他“獨樹一幟，品味高雅”；許多市民贊他：“人好茶真價實”。韓國慶今年39歲，1999年涉足茶行，僅五六年時間，何以將茶做出了品味與文化？記者最近與他在海雅雙泉名茶園品茗論道。
新茶人要有文化品味
記者：以你現在對茶的理解，茶文化給你印象最深的是什么？
韓國慶：茶文化就是茶道理，茶是一種載體，茶里所蘊涵的不光是茶本身的物質，從茶性（道德）可以了解人生，互相體悟。我感覺茶本身蘊涵著中國古代許多相容的傳統道德文化。
一是茶的奉獻精神。好茶生長在巖崖之上，歷經風霜雨雪，成為草木之英。茶把自己的精華獻給人類，人也應該有這樣的一種奉獻精神。
二是茶講究和字，天人合一，也就是人與自然的和諧。好的環境才能形成好茶，這個環境是指茶的生長、制作、水、沖泡、茶器，缺一不可。為什么國家要搞名茶的原產地認證，因為名茶對自然環境有特定的要求，如“西湖龍井”，如果不是在那幾片地方生長的，就絕無真正龍井的味道。還有水，老子說“上善若水”，古人云飲茶用水，山泉水上，江水中，井水下，古人靠經驗的積累，現代人靠儀器檢測都能證明這一點。
三是茶能使人寧靜。古人云，淡泊以明志，寧靜以致遠。市場經濟，人們忙忙碌碌，心靈浮躁，經常是感覺不到自己的存在。酒使人豪放，茶使人寧靜。只有品茗靜心，才能感覺到自己的存在。
新茶人經營要結合茶文化
記者：聽你介紹茶文化，我學習到了不少知識。你在經營茶葉中如何弘揚茶文化的？
韓國慶：一個人要成才，必須有遠大理想；一個企業要搞好，必須有自己的文化和經營理念。我的經營理念就是做一個有品味的“時代茶人”，在弘揚中華傳統文化中，迎合現代人健康消費的需求。
我經營茶葉，不是簡單開幾家茶葉鋪，而是在摸索和探求一種茶與文化緊密結合的經營新模式。
記者：請簡要介紹一下。
韓國慶：一是將真善美奉獻給消費者，做百年企業。海雅雙泉名茶園實施的是品牌經營戰略，茶只賣真的和好的，寧缺勿濫。凡是我經營的茶，茶的生長、加工環境與標準及質量國家認證，我都要親自上山下廠仔細考察，為消費者先行把關。目前我經營和代理了國內十幾個知名茶場和臺灣地區的名茶，如“貢牌”西湖龍井、“玉品牌”洞庭碧螺春、“興九牌”武夷巖茶大紅袍等。
二是采取多種形式傳播茶文化，廣交茶友。我搞了“海雅藝術苑”，定期舉辦茶藝交流、茶友聯誼、詩書畫展等活動，日本、東南亞國家以及我國許多省市包括臺灣地區的茶人都有交流，我還經常帶領茶友到名茶產區參觀考察。建立茶藝學校，我在組建天津市第一個茶藝表演隊的同時，從娃娃抓起專業培養茶藝接班人，讓他們了解和喜歡茶文化，知書達理，有時幾個人我們也開班，目前已有200多人畢業，是天津市惟一堅持下來的茶藝學校。看到一些中小學生喜歡茶、談論茶、飲用茶，我心里甭提多高興了。我的十幾家茶園在經營茶葉的同時，都有品茶、茶藝表演及茶相關產品的陳列展示，使消費者通過品茶、知茶到賞茶、買茶。為創造好茶與真水融合達到至高享受，我還踏山尋泉，在天津無污染的薊縣黃崖關投資建了水廠，生產的“薊北雄關山泉水”成為天津市惟一經過認證的綠色飲用水。
新茶人要有道德境界
記者：說道德境界，我認為這里既有文化品味，也應有道德觀念。比如，現在市面上到處都是“西湖龍井”，價錢從百八十元到一千多元都有，真真假假讓老百姓難以分辨。
韓國慶：茶誰都可以品嘗，可誰都難以確切地把茶之味、茶之韻一一指出來，一千個人有一千種感受，一萬個人自有一萬種體驗。為什么茶不好分？因為茶是良心的價，有人說值幾千元，但真正值多少錢，誰知道？所以說茶葉的經營是道德和良心的體現。我想市場經濟的大環境中茶人要追求茶的真和精。
記者：茶葉的價格相差懸殊，茶葉經營者如何確定價位？
韓國慶：這一點上茶人與茶商有較大區別。茶人是：應該賣多少錢。茶商是：能賣多少錢，就賣多少錢。騙人的規律是從人們最不明白的地方騙，而茶是一般人看不明白的，可以說喝茶人80％是不大明白茶值多少錢的。古代商人，遵守誠信道德的才被稱為商人，如果現在把“商人”變成“傷人”，那就對不起老祖宗了。
