2005年12月28日，在北京人民大會(huì)堂，中國名人工委、中華名人協(xié)會(huì)將“2005年度中華十大杰出名人獎(jiǎng)”授給了一位普通的浙江農(nóng)民方順忠。在授獎(jiǎng)理由中這樣寫到:“方順忠先生解決了一個(gè)世界性的難題:從茶葉籽中煉出了‘迄今人類最好的食用油之一’”。
可與橄欖油相媲美的茶葉籽油
2003年1月，由國家食品與營養(yǎng)咨詢委員會(huì)主任、中國農(nóng)業(yè)專家咨詢團(tuán)主任盧良恕院士，我國著名營養(yǎng)學(xué)專家于若木等專家組成的鑒定委員會(huì)，對(duì)方順忠研發(fā)的茶葉籽油進(jìn)行了鑒定。專家們認(rèn)為:茶葉籽油，采用獨(dú)創(chuàng)的物理方法提煉而成，不使用任何化學(xué)試劑，符合當(dāng)前綠色食品要求。經(jīng)國家、省、市糧油檢測中心和衛(wèi)生防疫部門檢測，各項(xiàng)衛(wèi)生、理化指標(biāo)均達(dá)國家一級(jí)食用油標(biāo)準(zhǔn)，是我國目前唯一的不干性、涼性油脂。所提煉的茶葉籽油富含維生素E和胡蘿卜素，不飽和脂肪酸組成在82%左右，碘值112。除食用烹調(diào)外，更具有較高的保健功效，對(duì)降低人體血液粘度、血壓，減少心血管硬化、抗衰老和增強(qiáng)人體免疫力都很有幫助。它的誕生，彌補(bǔ)了我國木本類高檔植物油的空缺，為人類健康增加了一種新的保健營養(yǎng)油。他們說，西方有橄欖油，我們東方有了可與橄欖油相媲美的茶葉籽油!
方順忠研發(fā)的茶葉籽油經(jīng)國家糧油質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心、中國綠色食品上海檢測所、國家技術(shù)監(jiān)督局、浙江省疾控中心、浙江省藥品所等法定檢測部門抽樣檢測，各項(xiàng)食用衛(wèi)生、理化質(zhì)量指標(biāo)均符合國家一級(jí)食用油標(biāo)準(zhǔn)，獲得了國家綠色食品標(biāo)志，取得了全國工業(yè)食品生產(chǎn)許可證和QS準(zhǔn)入證。
方順忠成立了浙江萃豐茶葉籽綜合開發(fā)有限公司，并把這種獨(dú)特的油推向市場。
為了實(shí)現(xiàn)毛主席、周總理的囑托
茶葉是中國最具有民族性的經(jīng)濟(jì)作物之一，中國對(duì)世界茶文化的貢獻(xiàn)不言而喻。但從黃帝算起的五千年茶文化，一直到近現(xiàn)代制茶工業(yè)，整個(gè)世界有個(gè)一直想解決卻解決不了的問題，就是茶葉籽的利用。茶葉籽是茶葉樹上的種子，承日月之光華，聚天地之靈氣，凝聚著茶葉之養(yǎng)分，應(yīng)是一棵茶樹除茶葉外最有價(jià)值的產(chǎn)品，但數(shù)千年來，這億萬斤的茶葉籽卻賤如泥土。四百年前，我國南方就曾有人想過從茶葉籽中提取食用油，但沒能成功的。
市面上也曾有所謂茶葉籽油，但那不過是另一種品種山茶籽油，品味、檔次都不同。幾十年來，世界上許多茶葉大國，如日本、印度、斯里蘭卡、土耳其等國的專家與學(xué)者都先后對(duì)茶葉籽的開發(fā)利用問題，尤其是如何從茶葉籽中提煉可以食用的油，進(jìn)行了一系列的基礎(chǔ)性研究和實(shí)驗(yàn)室試驗(yàn)，但結(jié)果都不理想。提煉出來的油“麻、苦、澀，口感戟喉”，無法食用。茶葉籽的綜合開發(fā)利用進(jìn)程數(shù)百年來在全世界范圍幾至停頓。茶葉籽這寶貴自然資源長期處于白白浪費(fèi)之中。
方順忠自小生活在浙江金華農(nóng)村，那里周圍遍布茶林，他看到那充滿油性的茶葉籽散落山野，感覺非常可惜。稍大，他便萌生了研究提煉茶葉籽油的想法，但苦于沒有資金技術(shù)。改革開放后，這位農(nóng)民有了致富門路，做服裝設(shè)計(jì)、食品加工，賺了不少錢。于是開始圓夢。從1988年開始，這位沒受過高等教育，沒多少生物化學(xué)知識(shí)的農(nóng)民，走上了長達(dá)15年的艱辛的探索之路。
他進(jìn)行了無數(shù)次探索，也經(jīng)歷了無數(shù)次失敗——種種艱難困苦難以想象:耗盡了辛辛苦苦積攢起來的數(shù)百萬資金，只得到處奔跑籌措，值錢的家當(dāng)賣盡，以致有時(shí)全家生活無著落。有一次，在試驗(yàn)過程中，機(jī)器突然爆炸，一個(gè)零件打向胳膊、肚子，腸子從肚子流出來了，胳膊血流如注，生命十分危險(xiǎn)……就是這樣，不僅沒人支持，許多人還不理解，流言蜚語。此情此景，他守著一缸缸苦澀無法食用的茶葉籽油，其心境可想而知。
但他還是強(qiáng)撐身心，強(qiáng)迫自己重新走進(jìn)自己簡陋的棚戶“實(shí)驗(yàn)室”。
這位農(nóng)民的心理動(dòng)力是什么?
他后來對(duì)筆者說，他一直忘不了毛主席、周總理的囑托。二十世紀(jì)六十年代，毛主席、周總理視察龍井茶場時(shí)，看到滿山遍野的茶葉籽，就囑托在場干部，一定要把茶葉籽油研制出來。后來還多次詢問茶葉籽的利用問題。
“據(jù)說農(nóng)藥六六六是研究了六百六十六次的結(jié)果，而我失敗的次數(shù)要大大超過這個(gè)數(shù)”，方順忠對(duì)筆者感慨。經(jīng)過無數(shù)次的失敗，這位青年農(nóng)民終于攻克了茶葉籽煉油這個(gè)世界性的難題，獨(dú)創(chuàng)了一種堪與世界最好的油——橄欖油比肩的茶葉籽油。
開發(fā)應(yīng)用茶葉籽功德無量
茶葉籽油研發(fā)成功，引起了社會(huì)的極大反響。新華通訊社在2003年2月24日發(fā)表了題為“中國農(nóng)民開發(fā)出可媲美高檔橄欖油的茶葉籽油”通訊，向全世界宣布了方順忠這個(gè)中國農(nóng)民的偉大創(chuàng)造。中國各報(bào)刊、網(wǎng)站紛紛轉(zhuǎn)載了這一消息，也引起了國外茶葉科學(xué)家的關(guān)注。
這項(xiàng)成果可使茶葉籽變廢為寶，物盡其用，利國利民，可以加快山區(qū)農(nóng)民脫貧致富奔小康的進(jìn)程。目前，在中國，有19個(gè)省生產(chǎn)茶葉，擁有茶園2600多萬畝，按每畝產(chǎn)茶葉籽200公斤計(jì)算，可產(chǎn)食用茶葉籽油7.8億公斤，可增加產(chǎn)值100多億元。如果7.8億公斤茶葉籽油替代油菜籽油、花生油等，可以節(jié)省耕地700多萬畝。這對(duì)緩解我國人多地少的矛盾將會(huì)起到積極作用。茶葉籽得到開發(fā)后，山區(qū)茶農(nóng)可從單一茶葉收入變?yōu)椴枞~和茶葉籽雙重收入，據(jù)初步估算，僅茶葉籽一項(xiàng)茶農(nóng)一年收入就可達(dá)52億元，從而可使山區(qū)農(nóng)民盡快富裕起來。有資料表明，我國居民飲食結(jié)構(gòu)存在重大缺陷，心血管、腦血管疾病發(fā)生率呈上升趨勢。茶葉籽油的產(chǎn)生，將為我國人民增加一個(gè)新的健康營養(yǎng)源，可減少心血管、腦血管疾病的發(fā)生。可以預(yù)見，隨著人們對(duì)茶葉籽油認(rèn)識(shí)加深，食用茶葉籽油的人會(huì)越來越多，我國乃至全世界，食用油的結(jié)構(gòu)會(huì)發(fā)生一個(gè)很大變化。這是我國對(duì)人類飲食領(lǐng)域的一大貢獻(xiàn)，其意義就像地中海的人民貢獻(xiàn)了橄欖油一樣。當(dāng)人們的生活和健康因這個(gè)貢獻(xiàn)而有可喜的變化時(shí)，人們就會(huì)更加感謝茶葉籽油的研發(fā)者——浙江農(nóng)民方順忠。
