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茶史之茶葉大發現(三)

社會是變遷的,文化是進步的。喝茶也這樣。

上世紀,魯迅說,喝茶是享清福。現在,喝茶成了交流或交際方式,悠閑中添了些事。社會的精英,如公務員,商人,教師等,都喜歡喝茶這項社交活動。

中國人一般都喝清茶,即清飲,泡茶除了茶葉和開水外,沒有別的東西。所以,調飲方式喝茶,即在茶水中加入其它調味品或飲品等等,并不為我們重視。

唐朝陸羽《茶經》中也提到調飲,即茶水中加入其它香料或佐料。現在南方許多地區依然有喝擂茶的習俗,還有芝麻豆子茶等等。更有甚者,廣東人說喝茶,竟還將小吃、小菜等融入其中。看來,調飲方式喝茶,歷史悠久,在中國也非常普遍。

調飲喝茶最普遍的當屬喝奶茶。我國新疆用茯茶制作的奶茶,蒙古用黑茶制作的奶茶,都很有名氣。立頓奶茶許多人熟悉,也有人知道禪洱茯茶,適合現制奶茶。但是,在許多人眼里,奶茶是當作飲料喝而不是當茶喝。有趣的觀點吧。

實際上,奶茶已成為我國90后主要喝茶的品種。某個奶茶品牌竟然宣稱一年要銷售3億杯。這些,源于西方茶文化的傳播。17世紀,英國皇室喝茶帶動了整個西方世界喝茶,他們以調飲方式為主,在茶水中加入糖,奶,檸檬,薄荷等等。阿拉伯人喝茶也都是調飲方式,連印度,斯里蘭卡這樣大的茶葉生產國,第三世界國家,喝茶時習慣加糖,或奶等佐料。

世界喝茶方式,可以分為清飲,調飲兩大類。中國,日本是清飲的代表,英國,阿拉伯國家是調飲的代表。全世界有80%以上的茶葉是用調飲方式消費掉的。你知道嗎?

也許,再過十年,二十年,別人請你喝茶,結果端上來的是一杯奶茶,可能令你十分詫異。這時,你要想想,你是不是OUT了呢?

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