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周末下午茶:蘇東坡與茶的那點事兒

       蘇東坡不僅僅是一位政治家、文學家、美食家,也是一位茶人。東坡愛茶,曾有寫過“従來佳茗似佳人”的句子。而這位愛茶之人更是一位懂茶之人。宋代之所以茶道大興,有那么多真正懂茶愛茶的茶客是根本原因之一。蘇軾愛茶,沒有只停留在喝喝茶寫寫詩的小資情調,而是從格物致知的角度出發,從種茶、茶樹品種、山場、水質、茶壺等等方方面面系統去研究茶。真茶人,應如是。

蘇東坡一生官運坎坷,時不時的被貶官左遷,可是所到之處無不留下關于茶的佳話。被貶到儋州之后,雖然海南島的物質條件極為艱苦,而蘇東坡仍然難以忘掉茶的清雅。但在這個孤懸海外的荒島之上,得到點好茶又談何容易?“曾坑一掬春,紫餅供千家。懸知貴公子,醉眼無真茶。崎嶇爛石上,得此一寸芽。緘封勿浪出,湯老客未嘉。”于是乎,蘇老夫子自己就種起茶來了。蘇軾在山場上完全同意陸羽《茶經》中“上者生爛石”的說法。

蘇老夫子除了《種茶詩》《乞茶詩》說清道明種茶之法以外,更在《次韻周種惠石銚》詩中說道“銅腥鐵澀不宜泉,愛此苞然深且寬。”東坡認為銅和鐵制作的煮水器都不夠好,從而改進制作了一種石制的提梁銚。后來有種傳說,現在紫砂壺中的石瓢就是由此造型發展而來的。

 

蘇東坡

 

至于這品茶的人,也是有講究的。蘇東坡在海南有個得意門生叫姜唐佐。姜唐佐自瓊州專門到昌化軍隨東坡學習,一天他來到桄榔庵陪侍先生談到深夜,第二天一早就派人冒雨給先生送來一包好茶。前面已說過,在當時的儋州想得到佳茗是多么的不容易!蘇東坡甚為高興。又隔了一天的早上,雨過天晴,心情爽朗,蘇東坡的茶興上來了,他立即寫了一個便箋讓人給姜唐佐送去,信中這樣說:“今日雨霽,尤可喜。食已,當取天慶觀乳泉潑建茶之精者,念非君莫與共之。”信剛送走,官方通知巡檢有會,不得不取消此次相邀。但他還是茶興未消,又寫了一箋,說如果會散得早了,你還能來共同品茶否?這里最值得注意的是蘇東坡茶興大發,非要與唐佐相飲,而且說“念非君莫與共之”,這里蘊藏著在那個及其艱苦的環境中,蘇東坡產生的一種新的茶文化觀。“蓋飲非其人茶有語,閉門獨啜心有愧。”沒有好的茶友,茶道也難興啊!好茶不會獨自享用,因為如此珍貴的佳茗如果不與知己君子共飲,便是愧對好茶。

士大夫自然也不忘借著茶來針砭時弊。在《試院煎茶》結末“不用撐腸拄腹文字五千卷,但愿一甌常及睡足日高時”,僅從字面上看,道出了茶飲與瀟散、閑適、詩意棲居人生狀態之關系。假如再多了解一些政治背景,那就更有意思了。清代大學者翁方綱分析說,那時王安石當權,改科舉取士之法,罷掉過去的詩賦、帖經、墨義,專門用對策,限定千字。蘇東坡反對王安石的專制之法,他在《呈諸試官》一詩中有“聊欲廢書眠,秋濤舂午枕”,此詩中又有上述二句,都寓含嘲諷之意。把茶飲與國家大事的議論幾乎不留痕跡的結合一起,這就是蘇東坡的本領。


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