蘇東坡一生官運坎坷，時不時的被貶官左遷，可是所到之處無不留下關于茶的佳話。被貶到儋州之后，雖然海南島的物質條件極為艱苦，而蘇東坡仍然難以忘掉茶的清雅。但在這個孤懸海外的荒島之上，得到點好茶又談何容易?“曾坑一掬春，紫餅供千家。懸知貴公子，醉眼無真茶。崎嶇爛石上，得此一寸芽。緘封勿浪出，湯老客未嘉。”于是乎，蘇老夫子自己就種起茶來了。蘇軾在山場上完全同意陸羽《茶經》中“上者生爛石”的說法。
蘇老夫子除了《種茶詩》《乞茶詩》說清道明種茶之法以外，更在《次韻周種惠石銚》詩中說道“銅腥鐵澀不宜泉，愛此苞然深且寬。”東坡認為銅和鐵制作的煮水器都不夠好，從而改進制作了一種石制的提梁銚。后來有種傳說，現在紫砂壺中的石瓢就是由此造型發展而來的。
至于這品茶的人，也是有講究的。蘇東坡在海南有個得意門生叫姜唐佐。姜唐佐自瓊州專門到昌化軍隨東坡學習，一天他來到桄榔庵陪侍先生談到深夜，第二天一早就派人冒雨給先生送來一包好茶。前面已說過，在當時的儋州想得到佳茗是多么的不容易!蘇東坡甚為高興。又隔了一天的早上，雨過天晴，心情爽朗，蘇東坡的茶興上來了，他立即寫了一個便箋讓人給姜唐佐送去，信中這樣說：“今日雨霽，尤可喜。食已，當取天慶觀乳泉潑建茶之精者，念非君莫與共之。”信剛送走，官方通知巡檢有會，不得不取消此次相邀。但他還是茶興未消，又寫了一箋，說如果會散得早了，你還能來共同品茶否?這里最值得注意的是蘇東坡茶興大發，非要與唐佐相飲，而且說“念非君莫與共之”，這里蘊藏著在那個及其艱苦的環境中，蘇東坡產生的一種新的茶文化觀。“蓋飲非其人茶有語，閉門獨啜心有愧。”沒有好的茶友，茶道也難興啊!好茶不會獨自享用，因為如此珍貴的佳茗如果不與知己君子共飲，便是愧對好茶。
士大夫自然也不忘借著茶來針砭時弊。在《試院煎茶》結末“不用撐腸拄腹文字五千卷，但愿一甌常及睡足日高時”，僅從字面上看，道出了茶飲與瀟散、閑適、詩意棲居人生狀態之關系。假如再多了解一些政治背景，那就更有意思了。清代大學者翁方綱分析說，那時王安石當權，改科舉取士之法，罷掉過去的詩賦、帖經、墨義，專門用對策，限定千字。蘇東坡反對王安石的專制之法，他在《呈諸試官》一詩中有“聊欲廢書眠，秋濤舂午枕”，此詩中又有上述二句，都寓含嘲諷之意。把茶飲與國家大事的議論幾乎不留痕跡的結合一起，這就是蘇東坡的本領。
