“現在很多人談茶文化,其實都是在‘忽悠’。不過能通過這樣‘忽悠’來均貧富,也算是壞事變好事。”一提起茶界,老茶人寇丹侃侃而談,涉茶成趣。在金華市區半壁江山茶樓,我們不斷被老先生言辭的“機鋒”擊中,有時瞠目結舌,有時會心一笑,真如同品味一壺陳年好茶,滋味淳厚,回味悠長。
寇丹,78歲,滿族,現居湖州,中國著名茶文化專家,著有多部茶文化研究專著。在人們眼中,老先生是一個睿智、豁達的長者。然而如同所有的好茶一般,不同的人總能品出不同的味道。
一壺“草帽”酬賓客
“哪怕是身處污泥中,也能創造美好的東西,只要微微一笑,蓮花就開了。”寇先生學識淵博,言談中妙語連珠,總讓人忍不住要記下來,珍藏起來。古今與茶相關的典故,老先生總能信手拈來。讓人印象最深的是老先生講的“草帽茶”的故事。“從前,一位老漢家來了位遠道而來的客人。主人看見老朋友來了連忙倒茶。可是一看,茶罐是空的,又來不及去買,情急中看見房柱上掛著一頂草帽,就摘下來,用剪刀剪下一塊,揉碎了沏了一壺給客人喝,這就是草帽茶。”
“喝茶是中國人的一種禮儀,是待客之道,是和諧之道。至于用的茶葉是貴是賤,都不重要”。在寇先生眼中,這就是中國茶道的精髓。
寇先生常說“我就是一片茶葉”。先生說的“茶葉”不是龍井,也不是普洱,而是地道的一片“草帽茶”。老先生這一代中國人,經歷過眾多的苦難,卻不曾忘本。別看老先生談起茶道與壺道來,一幅云淡風輕的樣子,但有心人總能從他的話語間,聽出他骨子里的憂患與擔當。
“茶一身都是寶。中國是茶的‘母國’,然而中國對茶的開發還停留在農耕時代。在日本,嬰兒用品如果沒有茶的成分,沒人會買。”寇先生說這話時,臉上有著恨鐵不成鋼的無奈。對于國內“一把茶葉值萬金,一把泥壺幾百萬”的茶界,他更是用上“面目全非”這個詞來形容,可見他內心的憤慨。
“中國的茶是從平民喝到皇帝,日本的茶是從皇帝喝到平民。所以說,中國茶文化的根子是平民的,大眾的。”寇先生解釋說,中國的茶是老百姓在實踐中摸索出來的飲品,直到唐代才形成了茶道規范,然后傳到日本。在日本,茶是首先由皇室貴族飲用,然后推廣到平民中去。
寇先生不僅談茶,也談國內外大事。談茶時,老先生還能恬淡,正襟危坐,一談起時事,他就掩飾不住心間激蕩的情懷。老先生精通“禪”理,言談中常有棒喝之舉,讓我們如夏日飲雪,沁人心脾。可是,老先生也有自己破不了的“執著”。天下興亡,匹夫有責。幸好有茶,讓老先生在進退之間,有了一個平衡的支點。
“流寇”曾經過金華
自幼無奈顛沛流離,到老樂于四處奔波,術業專精茶水化,書畫收藏無一不精,寇先生自嘲是個“流寇”。“流水不腐,戶樞不蠹”,也許是因為不斷地“流”,老先生才得以保留這個時代罕有的獨立人格。
說起來,寇先生和金華頗有緣份,這是他第二次來金華。他第一次來金華是1943年的事,時年9歲,被日本侵略軍的炮火驅趕著,隨父母流亡到婺城區羅店鎮。在羅店,他開始上小學。4年后,他離開金華。對于金華,他的印象頗深。腌火腿的大缸,羅店的佛手,都讓他津津樂道。雖然近水樓臺,他卻沒有進過雙龍洞,因為他不喜歡那種“巖石擦著鼻子進洞”的壓抑感。
16歲那年,寇先生和一群熱血青年走進了朝鮮戰場,為“樓上樓下,電視電話”的美好未來拋頭顱灑熱血。老先生雖然榮立三等功,卻對戰友們身亡異國耿耿于懷。1958年,老先生轉業到湖州,先后在文化系統、工業系統、市機關等單位工作。 60多年后,他成為國際茶界著名的專家,為中國茶文化的復興四處奔走。這期間,他熬過了一次次的風暴,卻依然是干干凈凈。“茶是陳的好,保存得好的陳茶,里面有很多有益于身體的酶。”寇丹就是這樣一壺陳年好茶,在歲月中愈釀愈淳。