去武夷山問茶，在一位廈茶供銷商的初制茶廠里，炭焙車間是傳統的焙房，用磚條砌起的圍墻內，竹制焙茶籃裝滿茶葉，圍成一圈端坐炭爐上“享受”烘烤。車間外，寬闊干凈的地上有兩堆剛剛出爐的肉桂，蔡孝忠招呼我們過去——“能分辨出哪一堆茶葉更優質嗎？”
“色神相似，條索也一樣緊結，好似都一樣啊……”
大家紛紛捧起茶葉左看看右聞聞，得不出明確答案。蔡孝忠各抓一把，放于鼻子底下，深吸一口氣，說，“這邊的茶是香氣之后有火味，那邊的茶，自始至終都是濃香的肉桂味。”我們效法之，果然聞得出了誰之好壞。
蔡孝忠是中國茶葉股份有限公司國內銷售部粵東區副總經理，汕頭中茶貿易有限公司副總經理，與廈茶結緣近30年。因為買茶的緣故，本次同去問茶的汕頭茶客都認識這位“老海堤”，卻常常將他與搭檔李正端混淆了。因為除了體型上分屬大號和中號外，這整日里走在一起的哥兒倆長得很相似。平頭、大鼻子、大眼睛，以及中年男人那稍微發福的身材。我們細聊，竟發現他倆連職業生涯都極為相似：上世紀八十年代初都服務于汕頭外輪供應公司，是最早跟廈茶做生意的汕頭人。那時候他們都不是專賣“海堤”茶，而是負責糖煙酒的銷售，賣得最好的，就是“海堤”茶葉和“青島”啤酒了。
李正端告訴我，因為業務的緣故，當時經常跑廈門，跟廈茶老總副老總們都熟，屈指算來，與其打交道至今，他認識了五任總經理。他與蔡孝忠一樣，都是土生土長的汕頭人，有著典型的海堤情結。那獨特碳烤香的古早海堤味打從小時候就開始進入他們的味蕾，并如影隨形伴隨著他們的人生歷程。所以，當外輪供應公司獨有的特供出口糖煙酒再不用憑外匯券購買，當市場經濟將所有商品都推入“任君選擇”視野中，蔡孝忠和李正端依然選擇了廈茶，選擇讓古早海堤味繼續飄蕩于自己的生活及職業生涯中。
這哥兒倆的受教育程度不高，跟他們經歷相似的同齡人，有些已經試過許多行當的生意，或失敗，或成功，但如他們專注于一行30年無怨悔者不多。常常慨嘆汕頭人的聰明，甚具生意頭腦，見什么賺錢就做什么，寧做雞頭不做鳳尾，都想當老板，卻缺少學習能力，今天倒賣手表，明天開服裝店，后天改行開福彩……到頭來哪一行都入了門，卻都只懂了個皮毛。這樣的“聰明”，即使運氣好，狠發了財，也多是將銀子花在了聲色犬馬上，或金錢的滿足與不斷積累上。人生，如沒有內涵的一杯茶，或濃或淡，但終歸缺了雋永的韻味。從這一點看，蔡孝忠和李正端是幸福的，他們選擇了專注，在謀生存的同時，也獲得了精神層面的享受。
