古典名著《紅樓夢(mèng)》中描寫茶文化的篇幅頗多，細(xì)節(jié)精微，蘊(yùn)意深遠(yuǎn)，為中國(guó)小說(shuō)史上所罕見(jiàn)，正是“一部《紅樓夢(mèng)》，滿紙茶葉香”。
《紅樓夢(mèng)》中描寫賈府的飲茶更顯得富貴豪華。富貴人家喝茶，喝的是上好的茶。在第63回“壽怡紅群芳開(kāi)夜宴 死金丹獨(dú)艷理親喪”中，林之孝向襲人等笑說(shuō)：“該沏些個(gè)普洱茶吃。”襲人晴雯二人忙笑說(shuō)：“沏了一吊子女兒茶，已經(jīng)吃過(guò)兩碗了。大娘也嘗一碗，都是現(xiàn)成的。”林之孝向襲人索取的普洱茶，屬于黑茶，因產(chǎn)于云南普洱府而得名。它是以大葉曬青毛茶為原料，經(jīng)過(guò)后發(fā)酵加工成的散茶和緊壓茶，越“陳”越好，有“可入口的古董”的美譽(yù)。晴雯說(shuō)的“女兒茶”也是普洱茶的一個(gè)品種，是盛行清代宮廷和官宦人家的名貴貢茶。小說(shuō)在多個(gè)章回中還提到龍井茶、楓露茶等名茶，堪稱“清代貢茶錄”。
茶在我國(guó)被譽(yù)為“國(guó)飲”，是老百姓日常生活“開(kāi)門七件事”之一,即是待客之道，也是養(yǎng)生之品。現(xiàn)代科學(xué)研究證實(shí)，茶葉中含有與人體健康密切相關(guān)的多種成分，具有提神醒腦、清心除煩、消食去膩、清熱解毒、止痢除濕等藥理作用，是現(xiàn)代人日常養(yǎng)生保健的佳品之一。《神農(nóng)本草經(jīng)》記載:“神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得茶而解之。”茶圣陸羽在其《茶經(jīng)》中說(shuō)：“茶之為用，味至寒，為飲最宜。精行儉德之人，若熱渴、凝悶、腦疼、目澀、四肢煩、百節(jié)不舒，聊四五啜，與醍醐、甘露抗衡也。”陸羽認(rèn)為，飲茶可以消除身體諸多不舒服的癥狀，其作用可與醍醐、甘露相媲美。中醫(yī)認(rèn)為，茶味苦、甘，性涼，入心、肝、脾、肺、腎五經(jīng)。苦能瀉下、燥濕、降逆；甘能補(bǔ)益緩和；涼能清熱、瀉火、解毒。因此，茶在古代更多的是作為一味藥材使用。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，茶葉具有藥理作用的主要成分是茶多酚。茶多酚是茶葉中多酚類物質(zhì)的總稱，包括黃烷醇類、花色苷類、黃酮類、黃酮醇類和酚酸類等多種物質(zhì)。其中以黃烷醇類物質(zhì)（兒茶素）最為重要，它是形成茶葉色香味的主要物質(zhì)，也是茶葉中具有保健功能和治療效果的主要成分之一。茶多酚具有很強(qiáng)的抗氧化性和生理活性，能有效阻斷脂質(zhì)過(guò)氧化過(guò)程，提高人體內(nèi)酶的活性，清除自由基，抗衰老，還可以阻斷亞硝酸銨等多種致癌物質(zhì)在體內(nèi)合成，具有直提高肌體免疫能力的功效。
但由于茶葉性涼，味甘、苦，是天然的解毒劑，所以一般服用藥物時(shí)醫(yī)生都不建議配茶服用。尤其對(duì)于服用硫酸亞鐵、碳酸亞鐵、枸櫞酸鐵胺等含鐵劑和氫氧化鋁等含鋁劑的西藥，其中的金屬離子容易與茶水中的多酚類物質(zhì)結(jié)合產(chǎn)生沉淀，致其降低或失去藥效。此外，茶葉中的咖啡堿具有興奮作用，因此服用鎮(zhèn)靜、催眠、鎮(zhèn)咳類藥物時(shí)，也不宜用茶水送服，以避免藥性沖突降低藥效。一般認(rèn)為，服藥后2小時(shí)內(nèi)不要喝茶。中醫(yī)認(rèn)為，茶葉因種類不同，其性能和功效各異，其保健和防病功能也有差別。所以飲茶應(yīng)根據(jù)茶葉的性能和功效，隨季節(jié)的變化而選擇不同品種的茶葉。一般而言，春喝花茶，夏飲綠茶，秋季喝青茶，冬天飲紅茶。這樣會(huì)更有利于身體健康。
