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雙井綠的由來

“山谷家鄉雙井茶,一啜猶須三日夸。暖水春暉潤畦雨,新條舊河竟抽芽。”這是北宋詩人、書法家黃山谷(字庭堅)對家鄉(江西省修水縣雙井村)所產“雙井茶”贊美的詩句。黃庭堅還常以精制的“雙井茶”分贈京師族人及好友歐陽修和蘇東坡等。友人也常和詩贊賞。黃庭堅在《雙井茶送子瞻》 (子瞻為蘇東坡字)詩中曰:“人間風日不到處,天上玉堂森寶書。想見東坡舊居士,揮毫百斛瀉明珠。我家江南摘云腴,落磑霖霖雪不如。為君喚起黃州夢,獨載扁舟向五湖。”

黃庭堅把珍貴的雙井茶送給老師蘇東坡,自有一番尊師之心。詩中對蘇東坡十分崇敬贊賞,說成是:“天上玉堂森寶書”,“揮毫百斛瀉明珠”。同時也告訴他的老師說,雙井茶的品質十分優異,“我家江南摘云腴,落磑霏霏雪不如”。蘇東坡品嘗了雙井茶之后,也贊不絕口,即回贈一首《魯直(即黃庭堅別名)以詩饋雙井茶,次其韻為謝》,詩曰“江夏無雙種奇茗,汝陰六一夸新書。磨成不敢付僮仆,自看雪湯生璣珠。列仙之儒瘠不腴,只有病渴同相如。明年我欲東南去,畫舫何妨宿太湖”。

此詩對黃庭堅所贈雙井茶作了一番贊揚和表示謝意,說黃庭堅是“江夏無雙”,書法亦甚佳;又稱贊雙井茶為“奇茗”,并且從泡到飲,都親自動手,不叫僮仆去做。蘇東坡對此茶之珍愛,可見一斑。歐陽修也曾賦詩一首稱頌雙井茶,其詩曰:“江西水清江石老,石上生茶如鳳爪。窮臘不寒春氣早,雙井茅生先百草。(茅:草,即茶。古代把灌木型的茶樹叫草茶)。白毛囊以紅碧紗,十斤茶養一兩芽。長安富貴五侯家,一啜猶須三日夸。寶云日注非不精,爭新棄舊世人情。

豈知君子有常德,至寶不隨時變易。君不見建溪龍鳳團,不改舊時香味色。”歐陽修在此詩中對雙井茶作了高度評價,他認為雙井茶的品質所以較好,首先是這種茶萌發得早,“窮臘不寒春氣早”因而采摘極早而很細嫩,“十斤茶養一兩芽”。接著說茶芽上白毫很多,茶葉包裝也很精致,用紅紗做茶袋,令人悅目。特別是此茶味道好,使得“長安富貴五侯家,一啜猶須三日夸”了。

雙井綠產于江西省修水縣杭口鄉“十里秀水”的雙井村。該村江邊有座石崖形成的釣魚臺,臺下有兩井,在一塊石崖上,鐫刻著黃庭堅手書“雙井”兩字。茶園就坐落在釣魚臺畔。這里依山傍水,土質肥厚,溫暖濕潤,時有云霧,茶樹芽葉肥壯,柔嫩多毫。

1985年在江西省名茶評比鑒定中,被評為全省八大名茶之一,并榮獲名茶證書;1984年以精致的小包裝參加廬山茶葉展銷會,博得中外客商、游人、消費者的高度贊賞。

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