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茶文化之國外飲茶習俗

世界各地的人們大多有飲茶的愛好,無論濃淡紅綠,都是用水來泡飲的,但是奧地利西部的牧民卻是地地道道的吃茶。他們習慣地采用一種上等的嫩茶葉,加入食品中作為佐料,經過拌和泡成茶,然后將茶汁拋棄,只吃茶葉。

埃及人喜歡甜食,如您到埃及做客,定會飲到主人獻上的甜茶,這種茶一般都是事先煮好茶汁,客人來了再加入白糖。連喝兩、三杯后,嘴里便感到粘糊糊的連飯也不想吃了。

日本人飲茶很有講究,尤其喜歡綠粉茶。日本的茶葉是從我國引進的,今天日本茶道所用的“抹茶”還保留了我國宋代的特色,就是把高級綠茶的鮮葉蒸熟,稍加揉捻,直接烘干,再碾成粉末,揀除茶梗后制成的。

美國人愛飲加奶和糖的紅茶。有不少婦女沿襲荷蘭婦女的飲茶習慣,在沏茶時加入藏紅花或者桃葉。美國基督教的清教徒,則愛把煎過汁的茶葉撈出和奶油鹽巴和勻一起吃。

俄羅斯人飲茶時口中常含上一塊糖,也有人喜歡把糖放在茶水里,還要加上一些牛奶或乳皮、蜂蜜、果醬、香草等,是一種中西結合的飲茶方法。

英國人飲茶的時間即所謂的“茶時”,是早晨醒來首先飲一杯,早餐時飲一杯,11時一邊飲茶一邊工作或交談,午餐當然要飲一杯,下午4點后即使工作沒有做完也要停下來飲一杯,臨睡前還要喝一杯,一天飲茶至少要有六、七次,堪稱世界飲茶冠軍。

阿根廷人喝茶時有一個容器和一根吸管,容器多用葫蘆曬干后掏空制成,吸管多用銀或銅制作,約12厘米長,上端是嘴管,下端裝一個滾動的小圓球,喝茶時,小球可以起到過濾作用,防止茶末吸入管內。

斯里蘭卡的居民酷愛喝濃茶,茶葉又苦又澀,可他們卻喝得津津有味。

法國紅茶暢銷世界各地,在首都科倫坡有經銷茶葉的大商行,設有試茶部,由專家試品再按等級和價格。

在泰國,當地茶客不飲熱茶,要飲熱茶的通常是外來的客人。泰國人喜愛在茶水里加冰,一下子就冷卻了,甚至冰凍了,這就是冰茶。

加拿大人泡茶方法較特別:先將陶壺燙熱,放一茶匙茶葉,然后以沸水注于其上,浸七、八分鐘再將茶葉傾入另一熱壺傳飲。通常加入乳酪與糖。

北非人喝茶,喜歡在綠茶里加幾片新鮮荷葉和一些冰糖,飲時清涼可口。有客來訪,客人得將主人向他敬的三杯茶喝完才算有禮貌。

南非許多國家,人們用當地的馬黛樹的葉子制成茶,既提神又助消化,他們是用吸管從茶杯伸進去,然后慢慢地品味著。

此外,印度人的飲茶較為特別,茶是盛在盤子里的,用舌頭舔了喝,叫做舔茶。

飲茶習俗是某一地區、某一民族、某一國家的飲茶習慣,具明顯的區域性。習慣于喝某種茶,用習慣用的茶具、茶器,以習慣用的沏茶方式與喝茶方式,包括在特定的條件下,用特定的禮儀與評議表達方式等都是習慣成自然的舉止與行為,與茶道思想要求通過飲茶活動達到自身素養的熏陶與提高相距甚遠,雖然包含民俗文化的內容,但還不是茶道。只有當飲茶風俗被注了人文精神,被賦予藝術創造的思想時,飲茶風俗才可能進入茶道的范疇。如人們日常養成的“客來敬茶”習慣,當有客人、朋友到來時,沏茶奉客,屬一種良好的傳統美德,而非茶道。


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