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俄羅斯飲茶習(xí)俗

俄羅斯人喜愛(ài)在茶水里加入其他的配料,如砂糖、奶類、果汁、果醬等。年消費(fèi)茶葉約18-20萬(wàn)噸(原蘇聯(lián))。1990年以后蘇聯(lián)解體,占全蘇茶園種植面積80%以上的格魯吉亞,由于種種原因茶葉生產(chǎn)停滯不前,數(shù)量質(zhì)量無(wú)法滿足需要。然而消費(fèi)茶葉數(shù)量增加,而且茶類也日逐多樣化,諸如紅茶、綠茶、紅綠緊壓茶、花茶、速溶茶,其中紅茶消費(fèi)量最大,約占茶葉總量的78%。原來(lái)低消費(fèi)區(qū)也逐步追上高消費(fèi)區(qū),地區(qū)差異性縮小;城市與農(nóng)村消費(fèi)量也逐步均一化。

俄羅斯人款待要好的客人要敬“三道”茶。第一道茶配有冷盤、熱湯茶;第二道茶是熱茶,配有主菜類;第三道茶有水果、甜食。飲用綠茶不加糖,只加奶油或牛奶。喝紅茶把草莓和薔薇摻入茶湯內(nèi),如今喝紅茶都加入砂糖、牛奶、檸檬或酒。


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