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英國的飲茶習俗

英國是傳統飲紅茶的國家,已有300多年歷史,當今茶仍是英國的第一大飲料,消費量占飲料總消費的44.5%,有飲料習慣的人占70%-80%,茶可謂是英國的“國飲”。英國人把飲茶視為是“思考和談話的潤滑劑”。1990年以來英國年進口茶葉18萬-20萬噸,除轉口外凈進口茶約14萬-15萬噸,每人年平均飲茶3千克。目前在英國除家庭飲茶,其他如“飲茶舞會”、“茶會”等也有復蘇,茶館、茶室也卷土從來。習慣上泡茶沖水次數,根據茶類的不同也有差別,武夷小種紅茶沖泡紅茶2-3次,工夫紅茶沖泡2次,綠茶、珠茶沖泡3-4次。普通飲茶都加入牛奶或奶酪,多數人用冷牛奶摻和,但也有的喜愛熱飲,先在茶杯中放入牛奶,然后注入茶湯,再加糖調味。蘇格蘭人采用奶酪與牛奶交互使用。英格蘭人多用牛奶,有的在杯中放一片檸檬。英國的茶室遍及都市城鎮,可隨時隨地飲茶,目前仍是世界上最大的茶葉消費國。英國人有習慣于早上躺在床上看報,不洗臉先喝茶,每天上午10時或下午3時為喝茶時間,也有把下午喝茶稱為“下午茶”除愛喝紅茶外也有少數飲綠茶、花茶和烏龍茶。


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