中國的少數民族和很多西方國家都喜歡加有一定佐料的茶，如邊陲的酥油茶、鹽巴茶、奶茶以及侗族的打油茶、土家族的擂茶，又如歐美的牛乳紅茶、檸檬紅茶、多味茶、香料茶等等，均兼有佐料的特殊風味。這其中有不少有趣奇特的飲茶風俗。
比如印度的馬薩拉茶，其制作方法很簡單，就是在紅茶中加入姜和小豆蔻，奇特的是它的喝茶方式：既不是把茶倒到杯中一口口的喝，也不是倒在瓢筒中用管子又慢慢吸吃，而是習慣把茶倒在盤子里，伸出又紅又長的舌頭去添飲，所以這種茶又叫做舔茶。
在信仰伊斯蘭教的國家里，比如巴基斯坦，森嚴的教律規定不許酗酒，所以飲茶盛行，養成了以茶代酒，以茶消膩，以茶提神，以茶為樂的飲茶風俗。
在西亞，土耳其、伊拉克被稱為豪飲之國，他們不喜溫飲，而喜煮滾熱飲，只飲紅茶，不飲綠茶。伊拉克人煮的是很濃的紅茶，味苦色黑，所以有些伊拉克人喝茶時先舔一下白糖，然后呷一口茶，循環往復，重復進行；也有的在喝茶時把糖放在面前，望糖喝茶；大概還有人頗有點“望梅止渴”的情趣而邊想白糖邊喝苦茶吧。
在緬甸和泰國有著極具特色的“嚼茶”。嚼茶的食用方法是，先將茶樹的嫩葉蒸一下，然后再用鹽腌，最后摻上少量的鹽和其他佐料，放在口中嚼食。冰茶也是這些熱帶國家的飲茶習慣。
俄羅斯愛喝甜茶，喜好在茶中加糖、果醬、蜂蜜，有時也加奶、檸檬片。有些地方習慣加鹽，如雅庫特人就在茶里加奶和鹽。他們亦喜好濃茶并用茶炊煮茶，常在茶中放羅姆酒。喝茶時先用瓷茶壺一般根據一人一茶勺的量把茶葉泡3―5分鐘，然后將沏好的濃茶倒進茶杯，再從茶炊里根據個人喜好濃淡的程度續水。
蒙古人在飲茶時，先把磚茶放在木臼中搗成粉末，加水放在鍋中煮開，加上鹽和脂肪制成羹湯，過濾后混入牛奶、奶油、玉蜀黍再飲用。
馬里人喜愛飯后喝茶，他們把茶葉和水放入茶壺里，然后燉在泥爐上煮開，茶煮沸后加上糖，每人斟一杯；他們的煮茶方法不同一般：每天起床，就以錫罐燒水，投入茶葉；任其煎煮，直到同時煮的腌肉燒熟，再同時吃肉喝茶。這與新加坡馬來西亞的肉骨茶是異曲同工的。
埃及人待客，常端上一杯熱茶，里面放許多白糖，只喝二三杯這種甜茶，嘴里就會感到粘糊糊的，連飯也不想吃了。
北非人喝茶，喜歡在綠茶花里幾片新鮮薄荷葉和一些冰糖，飲時清涼可口。有客來訪，客人得將主人向他敬的三杯茶喝完，才算有禮貌。
南美流行的是非茶之茶馬黛茶。南美許多國家，人們用當地的馬黛樹的葉子制成茶，既提神又助化。他們是用帶圓球的銅制或銀制的吸管從曬干的葫蘆容器中慢慢著品味茶。用吸管吮吸時小球起到過濾作用，避免茶末吸入管內，茶淡時還能翻滾攪動，使茶水變濃。
加拿大人泡茶方法較特別，先將陶壺燙熱，放一茶匙茶葉，然后以沸水注于其上，浸七、八分鐘，再將茶葉傾入另一熱壺供飲，通常加入乳酪與糖。
美國人喜歡速溶的袋泡茶，法國人喜歡加有香料的高香紅茶，英國人喜歡傳統的紅茶加糖或檸檬……有趣的是，大家都知道美國是一個變化極其迅速的國家，講究高效簡便，時間就像金錢一樣被精打細算著花；法國更是以他的香水和浪漫情結名譽全球；說到英國，我們會想到他們較之法國和美國有很大差別的保守的傳統，以及紳士風度，女士高雅的儀態。再來比較東西的飲茶習俗，也發現他們的習俗和各自的文化息息相關：東方喜好素雅清靜，西方喜好濃艷熱烈。可見，各個國家和地區不同的飲茶習俗，事實上是不同民族精神，傳統習慣和風土人情的映射，也是社會與民族的一個側影。也就是茶能助思，亦能“反思”，即反映人的思想意識。用心得去飲茶，也是用心得去體會各民族的文化底蘊。
