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武夷巖茶四大名茶介紹

武夷巖茶經歷代變遷,種類繁多,品質各異。采自正巖的稱"奇種",采自偏巖的稱"名種",在正巖中選擇部分優良茶樹單株采制的,品質在奇種之上的,稱"單叢"。名巖專選一二株品質特優的茶樹單株采制的,稱"名叢"。著名的四大名叢有大紅袍、鐵羅漢、白雞冠、水金龜。下面介紹一下四大名茶:

大紅袍:武夷名叢中聲譽最高,四大名叢之魁首。傳說大紅袍原產地位于天心巖九龍窠的巖石峭壁之上。據行家評定,大紅袍的品質很有特色,與其他名叢對比,大紅袍沖至第九次尚不脫原茶真味桂花香,而其他名叢經七次沖泡味已極淡。

鐵羅漢:武夷最早的名叢。清代郭柏蒼《閩產錄異》(1886年)記載:"鐵羅漢、墜柳條,皆宋樹,又僅止一株,年產少許。"傳說原產地在慧苑巖內鬼洞和竹窠巖長窠。據傳,惠安施集泉茶店于19世紀中葉經營武夷巖茶,以"鐵羅漢"最為名貴,有療熱病的功效,極受歡迎。目前為小包裝名牌產品之一。

白雞冠:白雞冠之名在明代已有傳聞,早于大紅袍。產地一說在武夷宮止止庵白蛇洞,一說在慧苑巖外鬼洞。白雞冠樹高1.75米,分枝頗多,該樹葉色呈淡綠,嫩葉淺綠微黃,葉面開展,春稍頂芽微彎,茸毫顯露似雞冠。這也是白雞冠名稱之由來。

水金龜:原產于牛欄坑杜葛寨峰下半巖上,后被洪水沖至牛欄坑坑底的蘭谷巖。1919~1920年間,為此樹曾引起訴訟,費金數千,因天然造成,判歸蘭谷所有,足見此樹之名貴。

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