“我看不到一個(gè)上規(guī)模的茶葉加工廠，更沒(méi)看到有一定規(guī)模的茶葉加工企業(yè)。”2006年春，中國(guó)茶葉股份有限公司總經(jīng)理孫月華在鳳岡茶區(qū)田壩考察時(shí)，為良好的生態(tài)和獨(dú)特的茶葉品質(zhì)所吸引的同時(shí)，也曾這樣嘆息道。
可在2007年，茶區(qū)里一棟棟大型的加工廠在茶區(qū)拔地而起，現(xiàn)代化的大型加工設(shè)備機(jī)器以及清潔化的生產(chǎn)線讓人眼睛一亮。
2007年10月，前來(lái)參觀考察的中國(guó)工程院院士、茶學(xué)專家陳宗懋走進(jìn)田壩就興奮起來(lái)：“這里的加工廠規(guī)模和機(jī)械化程度已接近江浙等東部發(fā)達(dá)省、市，在此之前，我沒(méi)有想到在貴州有這么多已上規(guī)模的加工廠，想象中只有幾口炒茶鍋。”
談起遵義的茶葉加工業(yè)，多年來(lái)，在外地客商的眼里就是“幾口鍋”的概念。
“兩年前的田壩村，在茶葉采摘的季節(jié)里，每到天黑，全村的煙囪里就開始冒著裊裊青煙，村子里是一片鍋鏟敲打鐵鍋發(fā)出的‘叮叮叮’的炒茶聲，甚是熱鬧。”
在記者到過(guò)的遵義很多農(nóng)村同樣感受到了和田壩村的傍晚一樣的熱鬧氣氛。可以說(shuō)田壩村就是遵義茶葉加工在很長(zhǎng)一段時(shí)間的一個(gè)縮影。
隨著傍晚裊裊青煙的消失和那一片片悅耳的“叮叮叮”聲不再響起的今天，遵義茶葉的加工歷史在不知不覺(jué)中被改寫：黔北茶區(qū)一批技術(shù)裝備水平可以和江浙先進(jìn)企業(yè)媲美的加工企業(yè)正在涌現(xiàn)。
5年時(shí)間就發(fā)展20000畝茶園面積的鳳岡縣田壩村，過(guò)去家家戶戶種茶，都有幾口鍋炒茶，加工能力稍大一點(diǎn)的也只有兩三家。
2006年，貴州黔風(fēng)生態(tài)股份有限公司斥資1000萬(wàn)元建起了貴州第一個(gè)現(xiàn)代化的大型茶葉加工廠，茶葉加工由過(guò)去茶農(nóng)自發(fā)的、無(wú)章可循的散亂狀態(tài)轉(zhuǎn)變成一個(gè)科學(xué)、規(guī)范的生產(chǎn)過(guò)程。仙人嶺有限公司、龍江加工廠等當(dāng)?shù)乇就敛枞~加工企業(yè)紛紛“升級(jí)換代”，通過(guò)新建和改造，提高產(chǎn)品質(zhì)量的加工水平。貴陽(yáng)、遵義、浙江、福建、重慶、四川等地的客商投資建廠，短短幾年時(shí)間，鳳岡縣興起了一批高起點(diǎn)的現(xiàn)代化茶葉加工企業(yè)。
正是龍頭加工企業(yè)的帶動(dòng)，鳳岡縣茶葉基地迅速擴(kuò)大，到現(xiàn)在茶園規(guī)模達(dá)到13.2萬(wàn)畝，四年新建茶園10余萬(wàn)畝。茶葉加工能力達(dá)到2000萬(wàn)斤，新增加工能力1500萬(wàn)斤。同時(shí)，大大提高了茶葉產(chǎn)品的質(zhì)量，去年的有機(jī)茶青賣到了每公斤98元，是前幾年“鍋兒”炒出來(lái)的幾倍。
“陳氏茶莊”的茶農(nóng)陳江告訴記者：“以前采茶季節(jié)每到晚上每家都在用煮飯鍋炒茶葉，以前賣干茶，晚上要炒茶，第二天一大早還要找車?yán)匠擎?zhèn)里去賣，一斤茶才賣10塊，附近的幾家大的加工廠建起來(lái)后，春茶的茶青一斤都賣40多元，收入一下子提高了好幾倍。”
更為重要的是，隨著一座座現(xiàn)代化的茶葉生產(chǎn)加工線的興起，好的原料通過(guò)好的加工，提升了鳳岡茶的形象。靠有機(jī)茶栽植、管理和生產(chǎn)，靠標(biāo)準(zhǔn)化加工和包裝，茶葉銷售已拓展到北京、上海、浙江等10多個(gè)省(市、區(qū))，走進(jìn)中南海和200多家星級(jí)賓館，鳳岡走進(jìn)星級(jí)賓館的茶葉每公斤售價(jià)3200元以上。不僅已和中茶公司簽訂購(gòu)銷合同，而且得到了日本、美國(guó)的茶葉銷售訂單。
這兩三年間，鳳岡茶葉名聲響起，一批茶葉品牌先后獲得全國(guó)大獎(jiǎng)和省內(nèi)知名商標(biāo)。“鍋兒炒不出品牌，打造品牌靠的是現(xiàn)代化的加工和科技手段。”當(dāng)?shù)匾晃黄髽I(yè)的老總教訓(xùn)深刻。在鳳岡，家家戶戶炒茶的現(xiàn)象不復(fù)存在，在龍頭企業(yè)的“擠兌”下，不少小加工作坊淡出人們的視野。
走進(jìn)湄潭縣金花村，記者看到，湄潭茗茶公司投資近1000萬(wàn)元建立的加工廠已經(jīng)封頂。“過(guò)去一個(gè)縣想建這么大的一個(gè)加工廠都很難，現(xiàn)在你一個(gè)人就把它建起來(lái)了，真了不起呀！”全省茶產(chǎn)業(yè)現(xiàn)場(chǎng)會(huì)期間，省委副書記王富玉在參觀時(shí)握著茗茶公司董事長(zhǎng)吳賢才的手說(shuō)。據(jù)了解，僅金花一個(gè)村就有5家大型的茶葉加工企業(yè)。
從種植茶葉，培育基地賣茶，到自創(chuàng)品牌走市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，湄潭縣涌現(xiàn)出了蘭馨、栗香、茗茶、陽(yáng)春白雪等一批在省內(nèi)外市場(chǎng)有一定知名度的規(guī)模企業(yè)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，去年這個(gè)縣各家企業(yè)通過(guò)自籌資金、貸款等投入茶葉加工的資金達(dá)7000萬(wàn)元，目前還有2家企業(yè)欲投資2000余萬(wàn)元興建加工廠。
自從近年國(guó)家在茶葉行業(yè)推行QS認(rèn)證以來(lái)，湄潭許多企業(yè)紛紛采取股份合作制、貸款等多種形式進(jìn)行加工廠改造、擴(kuò)建、檢驗(yàn)室建設(shè)等，最顯著的是栗香公司通過(guò)各種方式，目前已總投資1600萬(wàn)元，開工建設(shè)了3個(gè)加工廠。在去年貴州名產(chǎn)茶區(qū)縣內(nèi)企業(yè)中，湄潭就有17家企業(yè)獲得認(rèn)證，占全省茶葉企業(yè)的一半以上。
不爭(zhēng)的事實(shí)是，湄潭以往茶葉企業(yè)個(gè)數(shù)多，規(guī)模企業(yè)少，產(chǎn)業(yè)深加工開發(fā)弱，一家一口鍋的茶葉加工歷史在一定程度上制約了湄潭茶業(yè)向更高層次上發(fā)展。縣里的一位同志說(shuō)，隨著一批現(xiàn)代企業(yè)的入駐，“家家戶戶皆是加工廠”的局面已在市場(chǎng)的大浪中淘散。
“鳥槍換炮”的理念同樣置入官方的決策意識(shí)。記者發(fā)現(xiàn)，去年以來(lái)，在省、市鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)的重大決策和各主要產(chǎn)茶縣已出臺(tái)的茶葉產(chǎn)業(yè)政策當(dāng)中，發(fā)展茶葉加工業(yè)提到了重要的位置，并以多種優(yōu)惠政策吸引客商投資茶葉加工業(yè)。在湄潭，隨著蘭馨茶業(yè)公司、栗香茶業(yè)有限公司等龍頭企業(yè)的迅速崛起，帶動(dòng)全縣20多家茶葉加工企業(yè)的發(fā)展。鳳岡縣在寸心草茶葉集團(tuán)的帶動(dòng)下，拉動(dòng)了本土一批中小型企業(yè)的精加工，全縣新增茶葉加工企業(yè)20多家，僅上年度在加工項(xiàng)目上自行籌資和通過(guò)招商引資上億元。
業(yè)內(nèi)人士稱，扶持壯大龍頭企業(yè)，培育壯大一批起點(diǎn)高、關(guān)聯(lián)度大、帶動(dòng)力強(qiáng)的茶葉龍頭企業(yè)，從資金、信貸、用地、稅收等方面給予支持，引導(dǎo)龍頭企業(yè)形成茶葉企業(yè)集群，鼓勵(lì)條件成熟的企業(yè)建立茶葉發(fā)展集團(tuán)，是遵義市做大做強(qiáng)茶產(chǎn)業(yè)必須要邁過(guò)的坎。
