六堡茶中有六堡散茶和六堡簍茶之分。
六堡散茶，產于廣西蒼梧縣六堡鄉，故稱為蒼梧六堡，六堡茶生產已有二百多年歷史，現在產分布在潯江，郁江，賀江，柳江和紅水河兩岸，有蒼梧、賀縣、橫縣、恭城、貴縣、三江、河池、柳城等廿至卅個縣。
六堡茶品質特點是條索長整緊結，湯色紅濃，香氣陳厚，滋味甘醇，正統應帶松煙和檳榔味，葉底銅褐色。
六堡茶是采摘一芽二三葉或一芽三四葉新梢，經殺青，揉捻，漚堆，復揉，干燥五道工序制成;殺青特點是低溫殺青，揉捻則是以整形為主，細胞破碎為輔，因六堡茶要求耐泡，故細胞破碎率宜在六十百份比之間，漚堆是形成六堡茶獨特品質的關鍵性工序，其目的是通過漚堆濕熱作用，促進內含物質的變化，減掉苦澀味，使滋味變醇，消除青臭氣，并使葉色變為深黃褐青，漚堆時期，掌握到出現粘汁，發出特有的醇香，即為適度。
