在原始社會(huì)，人類送貨簡(jiǎn)單樸素。韓非子《十遇》及《無蠢》等篇，說到堯的生活是茅草屋，糙米飯，野菜根，飲食器是土，以后才發(fā)明使用黑陶等。可見茶葉最初的利用階段，不可能有專用的茶具。茶具的發(fā)展與陶瓷生產(chǎn)的發(fā)展密切相關(guān)。而陶瓷的產(chǎn)生和發(fā)展是先陶后瓷，瓷是由陶發(fā)展而來的。浙江省余姚河姆渡第四文化層出土的陶器一夾炭黑陶，距今有7000多年歷史了，是新時(shí)期是代很早的陶器之一。
茶的烹用方法，也隨著茶葉生產(chǎn)技術(shù)的改進(jìn)和茶類的發(fā)展而不斷變化。最早發(fā)現(xiàn)野生茶時(shí)，是采集鮮葉，在鍋中烹煮成羹湯而食，這時(shí)候的烹飲方法和器皿很簡(jiǎn)單。春秋時(shí)代，茶葉作為蔬菜，與煮飯菜相同，沒有什么特別的方法和器皿。當(dāng)人類進(jìn)入階級(jí)社會(huì)以后，奴隸主和貴族階級(jí)的出現(xiàn)，形成有閑階級(jí)，飲酒喝茶有了發(fā)展，對(duì)器具也有了新的要求，從而出現(xiàn)了專用于茶的貯茶、煮茶和飲茶的器具。茶具的產(chǎn)生，始于奴隸社會(huì)，當(dāng)是主要茶具為煮茶的鍋、飲茶用的碗和貯茶用的罐等。隨著時(shí)代的演變，茶葉消費(fèi)日廣，因消費(fèi)的茶類不同，習(xí)俗不同，消費(fèi)對(duì)象不同。不論茶具的形式、茶具的配套或茶具的用料等，都不斷發(fā)生變化。
到了奴隸社會(huì)和封建社會(huì)交替除了飲和貯藏用的茶具外，又添了炙、研末和澆湯用的器具。秦漢飲茶已有簡(jiǎn)單的專用器皿。從秦漢到唐代，隨著飲茶區(qū)域和習(xí)俗傳播的擴(kuò)大，人們對(duì)茶葉功用認(rèn)識(shí)的提高，促使陶器業(yè)飛躍發(fā)展，瓷器也已出現(xiàn)，茶具越來越考究，越來越精巧。
茶具又稱茶器。最初都稱為茶具，如王褒《僮約》的烹茶盡具、指烹茶前要將各種茶具洗凈備用。到晉代以后則稱為茶器了。到了唐代，陸羽《茶經(jīng)》中把采制所用的工具稱為茶具，把燒茶泡茶的器具稱為茶器，以區(qū)別它們的用途。宋代又后二而一，把茶具、茶器合稱為茶具。現(xiàn)在也大都統(tǒng)稱為茶具。
唐朝中葉。北方消費(fèi)茶增多，引起了各地瓷窯的興起，尤以燒制茶具為中心。據(jù)陸羽《茶經(jīng)》記載，當(dāng)時(shí)產(chǎn)瓷茶器的主要地點(diǎn)有：越州、岳州、鼎州、婺州、壽州、洪州等，其中以浙江越瓷最為著名。此外，四川、福建等處均有若名的瓷窯，如四川大邑生產(chǎn)的茶碗，杜甫有詩稱贊：大邑?zé)奢p且堅(jiān)，扣如哀玉錦成傳。君家白碗勝霜雪，急送茅齋也可憐。
