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敬昌圓茶

 “曼灑茶山位處老撾邊境,寶貨版納易武的曼灑、曼黑、曼乃和曼臘四個鄉(xiāng)。”“曼乃鄉(xiāng)在曼臘北面,與江城縣康平區(qū)相連”(《版納文史資料選輯》4,第28頁。)曼灑山就是以前易武山的北山,曼灑茶山的茶性僅次于易武茶山。曼乃鄉(xiāng)是曼灑山之一鄉(xiāng),位連江城縣,曼灑茶山茶菁都是通過江城地區(qū)運銷出去的,所以江城的普洱茶品向來聞名海內(nèi)外。

“在清光緒年間私商就經(jīng)營普洱茶出口,主要有通海幫信昌號……都在昆明等地和國外設(shè)有機構(gòu)。敬昌茶號(信昌號前身)在江城制成七子餅茶后,雇牛幫或馬幫運往老撾,再裝木船運往越南、泰國至香港銷售。”《云南省茶葉進出口公司志》第153頁。1921年時敬昌號茶莊是江城地方最大最有名的普洱茶莊之一。

在所有先期私人茶莊的茶品中,要推筒慶盒敬昌圓茶的工序、制造技術(shù)最精良,如茶餅壓制技術(shù)、筒包技術(shù)、竹篾條材料、內(nèi)飛內(nèi)票的設(shè)計和設(shè)計和印刷,以及貯存陳放方法等都是最高級的。現(xiàn)在普洱茶界都以這兩種茶品,作為普洱茶的品質(zhì)標桿。流通于現(xiàn)在市場的普洱茶產(chǎn)品,敬昌號、同慶號等,其數(shù)量都是極度欠缺,想要購買或收藏,只有可遇不可求的機會。

敬昌圓茶是采用“普洱正山”,也就是曼灑茶山最上好茶菁制成,大葉種茶樹,條索肥碩,葉子寬大,茶菁看來好像泡過茶油似的,油亮十分充足,有著金黃色碩大的毫頭。茶餅的壓制技術(shù)非常精工規(guī)矩,餅身表現(xiàn)均襯豐滿,邊緣厚薄不一致但圓順,手感非常強烈。敬昌圓茶茶餅的外觀充滿渾厚樸拙氣勢,尤其茶菁在蒸壓前,入袋的技術(shù)很講究,每餅茶菁在雜亂中顯示出一種排列的藝術(shù),是所有普洱茶餅中,外觀最優(yōu)美的。餅身直徑20.5厘米,每餅約重330克。野樟茶香,水性極度細柔,入口即化,為普洱茶品中水最為細滑的。陳年老韻,約為20世紀40年代產(chǎn)品。每餅有內(nèi)飛一張,是橢圓形圖案,與同慶老號圓茶極為相似。最值得提出來的是,沒筒一張大的內(nèi)票,是一張高藝術(shù)的版畫圖案,白底綠色的字畫,是一幅”采茶圖“。有采茶姑娘三人,有兩顆高大喬木的茶樹,是清朝時期大茶山最真實寫照。加上由右而左“敬昌茶莊號”是最工整的楷書字體,構(gòu)圖美觀,極富藝術(shù)價值。

而美中不足的是外包裝,筒包所采用的竹箬,是比較普通的較老的竹筍箬片,捆綁筒身是竹心篾條,捆綁技術(shù)并非特殊技巧,為一般普通手工操作,如只以筒裝外表來看,真不相信是一筒好普洱茶。頭蓋面片竹箬上,以紫色顏料印上“云南普洱正山貢茶 精工揉造 字號元茶上印”,在面片竹箬正中央以毛筆黑墨寫上“敬昌茶莊”,所有字體都是工整楷書,氣勢十足。

市面上已經(jīng)有敬昌號的贗品出現(xiàn),但從茶餅的原料,內(nèi)飛盒內(nèi)票的印刷、茶餅的款式等都恨容易辨別出來。而且贗品者都是以單餅出現(xiàn),沒有成筒的包裝。這些假敬昌圓茶是以現(xiàn)在云南新樹茶菁,做成輕度發(fā)酵熟茶,再放進失倉促成霉變,加速陳化效果。假敬昌圓茶有一股青酸及霉味,水味很重,像青菜在弱火煮了半生不熟,那種青味不去而水味未消得味道,也和邊境普洱極為相似。贗品假敬昌圓茶,其茶性條件極為差,完全沒有真敬昌的茶性特色!

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