關于老君眉一茶，人們熟悉的是《紅樓夢》中的提及。按現有材料，“老君眉”茶名，首見清朝《閩產錄異》一書記載，“老君眉，光澤烏君山亦產，葉長味郁，然多偽……”光澤老君眉在當時名氣很大，是清年間的名茶。但每年產量很少，大都被官府拿去進貢朝廷，民間喝的“老君眉”一般都是冒名的。
“老君眉”是什么茶?除《閩產錄異》，《中國茶事大典》記載：“老君眉，清代名茶，產于福建光澤……”而在清康熙版《續纂光澤縣志》中“烏君山”條目有“過此山愈峻，徑愈仄……人跡罕至……茶生于絕頂之上……”清道光版《重纂光澤縣志》有記：“茶以老君眉名，烏君山前后皆有……”烏君山海拔1640米，山高霧重，空氣濕潤，土壤中礦物質豐富，可謂“高山產好茶”。
老君眉茶生長在烏君山這得天獨厚的環境，當時茶農每年谷雨前幾天才上山開始采摘。采摘要求很嚴，采下的嫩芽鮮葉，放在一定的溫度下晾干，然后殺青、輕揉、初烘、攤晾、復烘等近10道工序，每道工序都十分講究，溫度掌握和手工操作都有嚴格要求，最后烘烤非常關鍵，決定茶的色香味品質。
光澤老君眉茶的來歷在當地茶農中還廣為流傳著一個故事。相傳很久以前，天上太上李老君一日來到光澤縣烏君山的會仙巖上，恰遇海外歸來的八仙在這里聚會。于是太上老君興致勃勃地加入，因沒帶禮品，就順手從巖旁的茶樹上采下一把葉子揉搓了幾下，吹了口仙氣，放進各仙的茶杯里。頓時茶香四溢，撲鼻誘人，眾仙開懷暢飲，喝后滿口清香，飄飄自得。這茶因有這個傳說，制作出來的形狀葉形碩長，芽多白毫，形狀和色澤似神話中太上李老君的眉毛，再加上產于烏君山頂，所以就有了“老君眉”之稱。
老君眉的制作工藝過去往往是父子相承，秘不外傳，手藝非數年不成。茶葉沖泡也很有講究，有“溫水慢泡”之說。“滾水傷味”，慢泡才有茶味溢出。茶葉在杯中，緩緩舒展，一片一片，很是好看。茶水色清亮黃，如琥珀透明，味道甘醇。飲后清香滿口，甜味長久地留在齒間。茶有味溫性涼，健胃消食，袪濕退熱之效，民間當作“藥茶”。
然而，由于老君眉生于高山之上，獨特的生長環境在山下培育和推廣都很難。再加上光澤歷經戰亂，當時的茶農被殺或逃亡，制茶工藝也少為人知，因此，這古老的名茶慢慢地減少，到今天基本上是有名無實。只在光澤民間流傳和有關史料記載中，人們才了解它過去的輝煌歷史。
