水金龜茶生于清末，在武夷四大名樅中，雖然身世不同，但其品性與鐵羅漢異曲同工，以茶質的深厚內功，茶品的優雅外力，身列名樅，縱行江湖茶市。
水金龜也有傳說。據傳，天庭的仙茶園里，有一位金龜仙，專門為玉帝的茶樹澆水。一年武夷山御茶園里茶農“喊山祭茶”，聲大如雷，驚動了金龜仙。他見凡人對茶樹如此崇敬，想自己是玉皇茶仙，長年承奉天宮，一年四季卻無人問津，一下火氣上心：“我身為千年金龜茶仙，竟不如凡間一株茶呢!”他千思萬想，不如投身武夷山去做一株茗叢。
于是，金龜運動內功，口吐神水，將自己化作一棵茶樹，順著漫天雨水落入武夷山北的半山牛欄坑里。此地名雖不好聽，但也是生長茶樹的富貴福地。你看，地處南北，山不高，也不矮，三分陰，七分陽，泉水順著牛欄坑的巖壁中滲流下來，土地干濕適合，氣候適中，正宜金龜生活習性。茶樹天生，愈長愈壯，愈長愈實，在陽光下綠茸茸，亮晶晶，山人遂叫它“水金龜”茶。
其實，水金龜原樹長于天心巖杜葛寨半崖上。清代中期，一日天下大雨，峰上茶園坍塌，茶樹順水勢游移至坑頭半巖石凹處，此處巖主沿其勢用石圍砌，壅土蓄填，護樹生長。因茶樹順其水緩緩而至，故名“水金龜”。后來新舊茶樹主人為此費巨資爭訟，其名聲遠播。
故事往往是茶農的美麗夢想，而茶之夢的實現是茶農的踐行。傳說與現實都是茶文化的一種融合，就像名山圣水的種種傳說一般，如此，水金龜茶自何處來，不也是一種芳雅趣美嗎?
水金龜為中葉類、中生品種茶樹。葉色綠有光澤，葉質稍薄而脆，葉緣帶有波紋，葉齒帶深而疏，整片葉型平展、呈橢圓形，看去就是“水金龜”。茶葉的盛產在四月下旬，采摘及制作方法與鐵羅漢相似，茶質口味較厚重。
名樅水金龜，雅韻卓絕。干茶看去，綠褐帶光澤，油潤中帶寶色。外形條索肥壯，緊結勻整。茶會時，一壺水金龜，杯杯見雅韻。茶香陣陣，幽長清遠若梅花，湯色橙黃清澈艷麗，品后杯底留余香。喚其“雅絕”，名不虛傳。
